Bolo de Benevento de pandoro.
Simples, perfumado e super gostoso!
O bolo de Benevento de pandoro é uma sobremesa que se inspira no meu famosíssimo e muito copiado Bolo Português, também chamado de torta de Benevento. Criei essa sobremesa a partir de uma inspiração repentina e garanto que é um doce que você deve experimentar absolutamente nestas festas de Natal, muito simples de preparar, cremoso, perfumado e super gostoso, você verá que vai conquistar você na primeira mordida!
Como eu disse, o bolo de Benevento de pandoro é uma sobremesa muito simples de preparar, cremoso, perfumado e muito gostoso. É feito com massa quebrada, pandoro e um creme perfumado de licor que assa diretamente no forno.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 100 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 100 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 ovo grande
- Casca ralada de um limão orgânico
- 700 ml leite
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 1 copo rum fantasia (ou licor Strega)
- 1 essência de baunilha
- Casca ralada de um limão orgânico
- q.b. Açúcar de confeiteiro para finalizar
- 2 fatias pandoro com cerca de 3 cm de altura (Cortadas na horizontal, você deve obter 2 estrelas)
Passos
Primeiro vamos preparar a massa quebrada:
Forme um monte com a farinha sobre a bancada e coloque no centro o açúcar, a manteiga em pedaços, o ovo, a pitada de sal e a casca ralada do limão. Misture tudo rapidamente. Você também pode preparar a massa quebrada com uma batedeira. Assim que estiver pronta, envolva a massa quebrada em filme plástico e coloque na geladeira.
Enquanto a massa está na geladeira, coloque o leite para ferver com a casca ralada do limão e a baunilha. Assim que o leite ferver, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Assim que o leite estiver bem frio, adicione os ovos, o licor e o açúcar e bata tudo.
Aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de aro removível com bordas altas de 28 cm (sem colocar papel manteiga).
Retire a massa quebrada da geladeira, abra-a e cubra a forma, incluindo as bordas. Coloque a fatia de pandoro no centro da torta e cubra também os triângulos vazios com mais pandoro, cortando-o para preencher toda a forma. Nesse ponto, despeje o composto de leite aos poucos, impregnando todo o pandoro, deixe descansar por 5 minutos e então asse na parte mais baixa do forno por cerca de 35 minutos, a superfície deve ficar bem dourada.
Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar bem. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O bolo de Benevento de pandoro está pronto para ser saboreado, bom apetite!
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