Bolo de leite quente.
Simples, perfumado, delicioso.
O bolo de leite quente, também conhecido como “hot milk sponge cake” é um bolo criado pela talentosa Tish Boyle e incluído no seu livro The cake book, com o tempo tornou-se um sucesso e agora eu estou aqui para prepará-lo 🙂
O bolo de leite quente é um doce simples e genuíno, perfeito para o café da manhã, um bolo de armário delicado e com uma maciez única que, assim que você coloca no forno, inunda a cozinha com um delicioso aroma de baunilha, um daqueles doces bons que se derretem na boca, com resultado garantido, que você prepararia todos os dias e que imediatamente te faz sentir em casa, com a sensação de saborear um doce bom e genuíno que vem dos armários das avós.
O bolo de leite quente é delicioso saboreado sozinho, embebido no leite ou no café com leite, servido com uma pitada de açúcar, creme de confeiteiro ou chantilly fresco, mas também recheado com Nutella ou geleia 🙂 um doce perfeito para toda a família e que nunca cansa de comer.
Na receita original, fiz algumas pequenas modificações e adicionei amido de batata para deixá-lo ainda mais macio, mas se faltar na sua despensa, você pode usar apenas farinha 🙂
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 270 g farinha para bolos (ou farinha 00)
- 50 g amido de batata (pode usar só farinha)
- 80 g manteiga
- 170 ml leite
- 220 g açúcar (150 para uma versão menos doce)
- 1 pacote fermento em pó para bolos (16 g)
- 1 pitada sal
- raspas de um limão não tratado
- 1 fava baunilha (ou uma colher de chá de essência de baunilha)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo
- 1 Forno
Passos
Corte a fava de baunilha em 2 partes na horizontal e, com uma faquinha, retire as sementes, reservando-as.
Peneire a farinha, o fermento e o amido.
Unte uma forma de 22 cm.
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Coloque em uma panela o leite, a fava de baunilha sem sementes e a manteiga, leve ao fogo e deixe ferver, assim que ferver, desligue o fogo.
Enquanto o leite está no fogo, coloque os ovos em uma tigela grande, adicione o açúcar e a pitada de sal e bata com a batedeira até obter uma mistura bem fofa e espumosa (como para pão de ló), nesse ponto, adicione as sementes de baunilha e as farinhas peneiradas aos poucos, continuando a bater.
Assim que todas as farinhas estiverem incorporadas, adicione as raspas de limão.
Retire a fava de baunilha do leite e, ainda quente, adicione lentamente à massa enquanto continua a bater.
Assim que todo o leite estiver incorporado, a massa está pronta.
Seguindo os mesmos passos, você também pode usar a batedeira planetária com o batedor.
Despeje a massa na forma e asse a 170°C por cerca de 35 minutos, faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe esfriar e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Corte a fava de baunilha em 2 partes na horizontal e, com uma faquinha, retire as sementes, reservando-as.
Peneire a farinha, o fermento e o amido.
Unte uma forma de 22 cm.
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Monte a borboleta no copo do Bimby.
Enquanto o leite está no fogo, coloque os ovos no copo, adicione o açúcar e a pitada de sal por 8 minutos37°Cvel. 3.
Enquanto o Bimby está funcionando, coloque em uma panela o leite, a fava de baunilha sem sementes e a manteiga, leve ao fogo e deixe ferver, assim que ferver, desligue o fogo.
Adicione as sementes de baunilha, as raspas de limão e as farinhas peneiradas por 1 min.vel 3.
Raspe as laterais e ajuste o Bimby por 2 minvel 3.
Enquanto o Bimby está funcionando, retire a fava de baunilha do leite e, ainda quente, adicione lentamente à massa pelo buraco na tampa.
Assim que todo o leite estiver incorporado, deixe funcionar por 30 segvel 3, a massa está pronta.
Despeje a massa na forma e asse a 170°C por cerca de 35 minutos, faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe esfriar e, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O bolo de leite quente está pronto para ser saboreado… Bom apetite!
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