Bolo de Natal.
Simples, bonito de se ver, deliciosíssimo.
Este bolo de Natal tem uma base que eu adoro… A Molly Cake, uma base que leva o nome de sua criadora Molly Coppini, uma talentosa cake designer.
A Molly Cake é super fofa e úmida na medida certa, sem precisar de calda ou leite, recheada com este perfumado creme de mascarpone e, colorida de vermelho, se torna um bolo de Natal lindo de se ver e deliciosíssimo de saborear 🙂
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes Molly Cake:
- 4 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 350 g creme de leite fresco
- 300 g farinha 00
- 350 g açúcar
- 50 g amido de milho (ou fécula de batata)
- 1 essência de baunilha
- 1 pitada sal
- 4 colheres de sopa corante vermelho em gel
- 350 ml creme de leite fresco
- 250 g mascarpone
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa rum para doces
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pacote fermento em pó para doces
- q.b. manteiga (para untar a forma)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma
- 1 Espátula
- 1 Saco de confeitar
- 1 Tigela
- 1 Forno
Passos
Primeiro, vamos preparar a Molly cake vermelha.
Peneire a farinha junto com o fermento e o amido de milho.
Preaqueça o forno a 170ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de bordas altas.
Bata o creme de leite até ficar firme e reserve.
Com uma batedeira planetária ou com uma batedeira elétrica, bata os ovos com a pitada de sal. Bata por pelo menos 15 minutos até a mistura ficar firme e espumosa.
Assim que os ovos estiverem bem batidos, adicione a baunilha, o corante vermelho e a mistura de farinha pouco a pouco, sempre batendo. Quando tudo estiver bem misturado, desligue a batedeira e, com uma espátula, adicione o creme de leite aos poucos, mexendo de cima para baixo.
Assim que todo o creme de leite estiver incorporado, podemos despejar a massa na forma.
Asse no forno na parte média/baixa a 170ºC por 30 minutos, depois abaixe a temperatura para 150ºC e asse por mais 20 minutos. No final, faça o teste do palito no centro, deve sair seco.
Retire do forno e deixe esfriar completamente, depois desenforme o bolo em uma bandeja.
Coloque o creme de leite em uma tigela grande, adicione a baunilha e o açúcar, bata com a batedeira elétrica até ficar semi batido (pode fazer isso também com uma batedeira planetária).
Assim que o creme de leite estiver semi batido, adicione o mascarpone e 1 ou 2 colheres de sopa de rum (o sabor é a gosto) e continue batendo até obter um creme fofo e firme.
Pegue a Molly cake vermelha e corte-a em três camadas.
Coloque o creme de mascarpone em um saco de confeitar descartável, corte a parte inferior do saco (a parte mais estreita) a cerca de 3 cm, para criar bonitos montinhos de creme.
Coloque a base do bolo em uma bandeja, cubra a base com muitos montinhos de creme de mascarpone um ao lado do outro.
Cubra com o segundo disco de bolo, novamente muitos montinhos de creme, complete com o último disco de bolo (se a superfície superior tiver uma pequena cúpula, removemos para nivelar com uma faca e colocamos o disco de cabeça para baixo, assim teremos uma superfície reta e bonita de se ver).
Polvilhe açúcar de confeiteiro na superfície. Sirva.
O Bolo de Natal está pronto para ser saboreado… BOM APETITE!
Experimente também o bolo recheado com torrone, encontre a receita CLICANDO AQUI.
Ps. este bolo se conserva muito bem por alguns dias sob uma cúpula de bolos em local fresco.
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