Bolo esfarelado de ricota e chocolate branco.
Simples, cremoso, delicioso.
O bolo esfarelado com ricota e chocolate branco é uma sobremesa muito simples e rápida de preparar e extremamente deliciosa, tem uma base crocante que derrete na boca, uma cobertura crocante e um recheio super cremoso com um perfumado creme de ricota e chocolate branco. Experimente, é tão bom que vai te conquistar na primeira mordida.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g farinha 00
- 160 g açúcar
- 180 g manteiga
- 2 ovos pequenos
- 1 pitada sal
- Meia colher de chá extrato de baunilha
- 5 g fermento em pó para bolos
- 20 g amêndoas em lâminas
- 700 g ricota (deixada a escorrer uma hora antes em uma peneira na geladeira)
- 150 g açúcar (100 para uma versão menos doce)
- 2 colheres de sopa rum
- 200 g chocolate branco
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Espátula
- 1 Peneira
- 1 Forma
- 1 Forno
Passos
Base:
Primeiro, deixe a ricota escorrer em uma peneira na geladeira.Vamos preparar a base:
Misture o açúcar com a farinha e o fermento peneirados.
Coloque a mistura obtida em forma de fonte em uma superfície lisa ou na tigela da batedeira, adicione os ovos, a manteiga cortada em pedaços, a baunilha e uma pitada de sal, misture rapidamente até formar uma massa granulosa.
Coloque-a na geladeira enquanto preparamos os outros ingredientes.Recheio:
Pique grosseiramente o chocolate branco.
Peneire a ricota e com uma espátula ou colher, misture-a com o açúcar e o rum, assim que o creme estiver homogêneo adicione o chocolate branco e distribua misturando.Vamos preparar o bolo esfarelado:
Unte e cubra o fundo com papel manteiga de uma forma com fundo removível de 26 cm.
Pré-aqueça o forno a 180° estático, posicione a grade na prateleira inferior logo acima da base.
Retire a massa da geladeira e com um pouco mais da metade cubra o fundo e as bordas da forma, compactando-a com as mãos.
Cubra com o recheio de ricota e chocolate.
Cubra com pedacinhos da outra massa restante, distribuindo as migalhas para cobrir todo o recheio.Adicione as lâminas de amêndoa espalhadas aqui e ali.
Asse na parte inferior do forno a 180° por cerca de 35 minutos, o bolo esfarelado deve dourar, ajuste o tempo conforme necessário de acordo com seu forno.
Retire do forno, deixe esfriar e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Base:
Primeiro, deixe a ricota escorrer em uma peneira na geladeira.
Vamos preparar a base:
Coloque a farinha, o fermento, uma pitada de sal e o açúcar no copo 3 segundos/vel.1.
Adicione a manteiga, a baunilha e os ovos 20 segundos/ velocidade 5.
Coloque as migalhas obtidas na geladeira enquanto preparamos o creme de ricota e chocolate.Recheio:
Lave o copo.
Coloque o chocolate branco picado no copo 10 seg/Vel 1, reserve em uma tigelinha.
Sem lavar o copo coloque a ricota, adicione o açúcar e o rum, 40 segundos/colher, desligue o Bimby e com uma espátula adicione o chocolate branco.Vamos preparar o bolo esfarelado:
Unte e cubra o fundo com papel manteiga de uma forma com fundo removível de 26 cm.
Pré-aqueça o forno a 180° estático, posicione a grade na prateleira inferior logo acima da base.
Retire a massa da geladeira e com um pouco mais da metade cubra o fundo e as bordas da forma, compactando-a com as mãos.
Cubra com o recheio de ricota e chocolate.
Cubra com pedacinhos da outra massa restante, distribuindo as migalhas para cobrir todo o recheio.
Adicione as lâminas de amêndoa espalhadas aqui e ali.
Asse na parte inferior do forno a 180° por cerca de 35 minutos, o bolo esfarelado deve dourar, ajuste o tempo conforme necessário de acordo com seu forno.
Retire do forno, deixe esfriar e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O bolo esfarelado com ricota e chocolate branco está pronto para ser degustado. Boa sobremesa!
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