Cannoli de creme.
Simples, cremosos, deliciosos.
Os Cannoli de creme são uma sobremesa super gostosa que você não pode perder, têm uma casquinha crocante e um recheio perfumado e cremoso de deliciosa creme de baunilha e chocolate, uma sobremesa de preparação simples, basta seguir a ordem descrita e em pouco tempo terá uma sobremesa de confeitaria maravilhosa 🙂
Estes cannoli de creme são perfeitos para qualquer ocasião e são tão bons que desaparecerão num instante 🙂
Experimentem também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos (à temperatura ambiente)
- 500 g farinha 00
- 100 ml leite (à temperatura ambiente)
- 100 ml licor (a gosto, você pode misturar vários tipos: como rum, limoncello, Borsci, maraschino, marsala, cointreau, etc…)
- 50 ml óleo de oliva
- 50 g açúcar
- 2 gemas
- 1 ovo inteiro
- 130 g açúcar
- 90 g amido de milho
- 500 ml leite
- 1 pitada sal
- casca ralada de 1 limão
- Meia fava de baunilha
- 2 gemas
- 1 ovo inteiro
- 130 g açúcar
- 90 g amido de milho (ou farinha)
- 500 ml leite integral fresco
- 100 g chocolate amargo 55%
- Meia fava baunilha
- 1 pitada sal
- 500 ml chantilly adoçado
- q.b. óleo de amendoim
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Forminhas
Passos
Primeiro, prepare as casquinhas.
Em uma superfície, se amassar à mão, ou na tigela da batedeira, coloque a farinha, uma pitada de sal e o açúcar, mexa rapidamente com uma colher.Depois, adicione o licor (você pode misturar vários tipos), o leite, os ovos levemente batidos, o óleo, e amasse bem por alguns minutos, deve resultar numa massa lisa, homogênea e bem trabalhada que não grude nas mãos (se necessário, adicione um pouco mais de leite ou farinha).
Assim que a massa estiver pronta, deixe-a descansar coberta por um pano de prato enquanto preparamos os cremes.
Massa com o Bimby:
Coloque no copo do Bimby a farinha, o açúcar e uma pitada de sal 10 segvel 1.Adicione o licor (você pode misturar vários tipos), o leite, os ovos levemente batidos, o óleo 4 minutosEspiga.
Transfira a massa para uma superfície e amasse bem por alguns minutos, deve resultar numa massa lisa, homogênea e bem trabalhada que não grude nas mãos (se necessário, adicione um pouco mais de leite ou farinha).
Assim que a massa estiver pronta, deixe-a descansar coberta por um pano de prato enquanto preparamos os cremes.Retome a massa e trabalhe-a levemente, divida em 3 partes e estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada numa espessura de cerca de 3 mm, corte longas tiras de 2 cm (ou use um cortador de massa ou uma xícara para cortar em círculos) e cubra as formas para cannoli, feche a junção com um pouco de clara de ovo levemente batida.
Proceda da mesma maneira para a massa restante (se tiver poucas formas para cannoli, pode fritar os primeiros e depois preparar mais).Aqueça em uma panela de bordas altas ou em uma caçarola grande bastante óleo de amendoim (170°C).
Frite os cannoli poucos de cada vez, dourando-os de todos os lados.
Deixe escorrer em papel absorvente de cozinha por um momento, retire delicadamente a forma e passe os cannoli no açúcar de confeiteiro, tomando cuidado para não esmagá-los, coloque-os numa bandeja para esfriar.Terminada a fritura de todos os cannoli, podemos completar o recheio.
Com um batedor elétrico ou na batedeira, bata o chantilly até formar picos firmes.
Retome os cremes e mexa com uma espátula para deixá-los bem cremosos.
Delicadamente com uma espátula, adicione metade do chantilly ao creme de confeiteiro simples já frio e misture bem.Faça o mesmo com o creme de chocolate, adicione o chantilly restante e misture até incorporá-lo bem.
Recheie os cannoli com os cremes, você pode recheá-los metade com chocolate e metade com creme claro, ou com um único sabor de creme.
Por fim, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.
Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.Os cannoli estão prontos para serem degustados. Boa sobremesa!
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