Chiacchiere (receita antiga).
Simples, crocantes, deliciosas.
Que carnaval seria sem as chiacchiere? Simples de fazer, crocantes e deliciosas, são aqueles docinhos que não podem faltar em nenhuma casa. Na confeitaria, os preços ficaram malucos, este ano vi chiacchiere à venda por 2 euros cada, quis experimentar por capricho e nem eram boas, então por que não fazê-las em casa? São preparadas em pouco tempo, custam pouco, o óleo é novo e são deliciosas.
Esta receita é muito antiga, encontrei-a num velho livro de receitas da minha mãe, e resultam em chiacchiere crocantes e cheias de bolhas, experimente-as, vão conquistá-lo à primeira mordida 🙂
Com vídeo receita.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 500 farinha 00 (mais para polvilhar a superfície)
- 3 ovos (pequenos)
- 50 g açúcar
- 50 g manteiga (amolecida)
- 70 ml vinho branco (ou grappa, ou licor a gosto)
- 1 vanilina
- 1 pitada sal
- casca de uma laranja (não tratada)
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Superfície para amassar
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador ondulado
- 1 Espátula
Passos
Coloque a farinha numa tigela, adicione o açúcar, a vanilina, uma pitada de sal, o vinho branco, os ovos e a casca ralada de uma laranja.
Comece a misturar com uma espátula, depois transfira para uma superfície e trabalhe com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco de farinha enquanto amassa.
Assim que a massa estiver bem trabalhada, deixe-a descansar por pelo menos 30 minutos.
Você também pode preparar a massa usando uma batedeira com o gancho K.
Após o tempo de descanso, pegue a massa e estenda-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter uma folha de 1 mm (você também pode usar a máquina de macarrão, começando do número mais grosso até chegar ao mais fino, cada número deve ser passado 2 ou 3 vezes).
Corte retângulos da folha com um cortador ondulado, depois faça 2 cortes centrais (siga o vídeo).
Aqueça bastante óleo em uma frigideira larga, quando estiver bem quente, frite as chiacchiere poucas de cada vez até dourar levemente de todos os lados.
Escorra em papel para frituras.
Coloque as chiacchiere em camadas em uma bandeja, polvilhando cada camada com açúcar de confeiteiro.
Sirva.
As chiacchiere estão prontas para serem saboreadas… Bom doce!
Experimente todas as outras receitas de carnaval, você encontra todas CLICANDO AQUI.
CLIQUE AQUI PARA CURTIR MINHA PÁGINA NO FACEBOOK, para você todos os dias muitas receitas.
INSCREVA-SE CLICANDO AQUI NO MEU GRUPO NO FACEBOOK.
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO INSTAGRAM
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO PINTEREST
ATIVE AS NOTIFICAÇÕES PUSH E MESSANGER, VOCÊ RECEBERÁ TODOS OS DIAS MINHAS RECEITAS GRATUITAMENTE NO SEU SMARTPHONE.
E se você preparar uma receita minha, me mande uma foto, terei o prazer de publicá-la na minha página do Facebook.
PARA VOLTAR PARA A HOME CLIQUE AQUI.
