Chiacchiere de Sal De Riso.
Simples, crocantes, deliciosas.
Este ano, nestes dias, está fazendo frio, então estou mais em casa, preparando muitos doces, rosquinhas, chocolates quentes, hoje me disse é quase carnaval por que não preparar as chiacchiere? E aqui estou eu folheando meu livro de receitas para tentar uma nova versão, imediatamente me chamou a atenção chiacchiere de Sal De Riso, a receita deve ter sido vista pela mamãe em algum programa de televisão e transcrita então decidi experimentá-las e devo dizer que são realmente fabulosas.
As chiacchiere de Sal De Riso são muito fáceis de fazer, crocantes e fragrantes, muito perfumadas e extremamente deliciosas, com todas aquelas bolhas vão te conquistar na primeira mordida.
Experimente também as minhas chiacchiere super testadas, as castagnole, o migliaccio de massa Pompeiano e a pizza salgada de carnaval Sorrentina, você encontra as receitas clicando abaixo no texto em verde.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g farinha 0
- 6 ovos (Pequenos)
- 80 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 80 g açúcar
- 1 xícara de café licor Strega (ou marsala, limoncello, contreau)
- 1 pitada sal
- 1 aroma de limão
- 1 baunilha
- q.b. óleo de amendoim
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Batedeiras Batedeira
- Tigelas tigela
- Rolos de massa rolo de madeira
- Máquinas de massa máquina de massa
- Peneiras peneira
- Roda dentada roda dentada
Passos
Coloque em uma tigela grande ou na batedeira a farinha, depois no centro o açúcar, os ovos, a manteiga à temperatura ambiente, o licor e os aromas, comece a misturar todos os ingredientes juntos até amalgamá-los bem.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse bem, no final deve resultar em uma massa homogênea e lisa.
Coloque a massa obtida em uma tigela coberta com um pano e deixe descansar 10 minutos à temperatura ambiente.
Versão Bimby:
Coloque todos os ingredientes da massa no copo e amasse 3 minutos/velocidade Espiga.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse bem, no final deve resultar em uma massa homogênea e lisa.
Coloque a massa obtida em uma tigela coberta com um pano e deixe descansar 10 minutos à temperatura ambiente.
Deixe a massa obtida descansar 10 minutos.
Divida a massa em várias partes.
Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda cada pedaço em uma folha bem fininha (quanto mais fina a folha, mais crocantes e cheias de bolha elas ficarão, neste caso usei a máquina de massa e estendi até chegar no número 4), corte as chiacchiere com uma rodinha serrilhada formando vários retângulos, tirinhas, quadrados, tirinhas amarradas, losangos ou as formas que preferir, em cada retângulo faça 1 ou 2 cortes centrais paralelos.
Coloque as chiacchiere assim obtidas sobre um pano levemente enfarinhado.
Aqueça bastante óleo em uma panela.
Frite as chiacchiere no óleo quente (170°), virando-as do outro lado assim que estiverem douradas (cuidado para não queimar, cozinham muito rápido), coloque para escorrer em uma bandeja com papel toalha.
Uma vez frias, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
As chiacchiere de Sal De Riso estão prontas para serem degustadas… Bom apetite!!
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