Passos

• Dissolva o fermento no leite ligeiramente morno.

  Bata ligeiramente o ovo.

  Coloque ambas as farinhas na tigela da batedeira, ou em uma tigela grande se for amassar à mão, adicione o ovo, o leite com o fermento e comece a misturar tudo.

  Adicione a manteiga em pedaços e uma pitada de sal e amasse bem até que a massa esteja homogênea e se solte das laterais da tigela.

  Cubra com filme plástico e deixe crescer por pelo menos 2 horas, deve mais do que dobrar de tamanho.

  Passado o tempo de fermentação, preparamos o recheio.

  Misture o açúcar mascavo com a canela.

  Trabalhe a manteiga até que ela fique cremosa, adicione o açúcar com a canela e misture, reserve.

• Preparamos os cinnamon rolls.

  Unte uma forma de 40 x 20 cm.

  Pegue novamente a massa e amasse-a rapidamente, divida-a em 2 partes.

  Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa em um retângulo de meio centímetro de espessura.

  Com uma espátula, cubra a superfície com uma camada homogênea da mistura de manteiga e açúcar (você deve usar metade dela), então enrole o retângulo sobre si mesmo formando um rolo, não deve ser enrolado apertado, mas de forma bem solta.

  Corte em fatias de cerca de 3-4 cm de altura.

  Coloque as rodelas obtidas na forma, deixando um par de centímetros de distância entre uma e outra.

  Proceda da mesma forma com a outra massa, estenda-a, cubra com a mistura de manteiga e açúcar, enrole e corte em fatias.

  Deixe crescer por cerca de 2 horas à temperatura ambiente, devem dobrar de tamanho (isso depende da temperatura).

  Depois transfira-os para a geladeira por uma hora (isso serve para solidificar a manteiga, caso contrário, ela derreteria durante o cozimento).

• Cozimento.

  Pré-aqueça o forno a 180°C.

  Retire os cinnamon rolls da geladeira e deixe descansar por 10 minutos.

  Bata o ovo com o leite.

  Pincele os cinnamon rolls com a mistura de ovo.

  Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1820 minutos, devem estar cozidos e dourados, ajuste de acordo com o seu forno.

  Deixe esfriar um pouco.

  Cobertura:

  Prepare a cobertura misturando em uma tigela com uma colher o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e a água adicionada aos poucos, adicionando conforme necessário até obter uma mistura cremosa e clara.

  Deixe a cobertura escorrer em fios sobre brioches levemente morna com uma colher de chá ou com um saco de confeitar com bico bem fino.

  Deixe secar por alguns minutos.

  Os cinnamon rolls estão prontos para serem saboreados.

• Coloque no copo o fermento com o leite 20 seg. / vel 2.

  Adicione as farinhas, o açúcar e o ovo 2 minutosEspiga.

  Adicione também uma pitada de sal e a manteiga em pedaços 5 minutos /Espiga.

  Transfira a massa obtida para uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de 2 horas, deve dobrar de tamanho.

  Passado o tempo de fermentação, preparamos o recheio.

  Misture o açúcar mascavo com a canela.

  Coloque a manteiga no copo limpo 30 segvel 2.

  Adicione o açúcar com a canela 30 segvel 2, coloque em uma tigelinha e reserve.

  Prepare os cinnamon rolls e asse como indicado acima.

• Os Cinnamon rolls ou kanelbull estão prontos para serem saboreados… BOM APETITE!

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