Compota de figos.
A compota de figos, chamada por todos de marmelada de figos, é uma das mais deliciosas e saborosas já provadas, perfeita para saborear no café da manhã espalhada em pão torrado, torradas ou biscoitos, para preparar doces como tortas e biscoitos, mas também apreciada com queijos, frescos ou maturados.
Esta é a antiga receita da minha família, procurei na internet uma receita semelhante e encontrei os mesmos ingredientes na receita feita em casa por Benedetta, ela usa outro procedimento, mas o da minha família acho tão simples e testado que não o trocaria por nenhum 🙂
A compota de figos tem uma consistência cremosa com muitos pedaços deliciosos de fruta, muito perfumada e não muito doce, é perfeita para saborear essas deliciosas frutas de verão o ano todo.
A receita contém vinagre nos ingredientes, creio que serve para conservá-la bem e atenuar a doçura excessiva da preparação, fato é que a compota obtida é deliciosa, e o vinagre não se sente de jeito nenhum, confiem e não se arrependerão 😉
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 potes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 3 kg figos (pesados já limpos)
- 1 kg açúcar
- 200 ml vinagre de vinho branco
- 200 ml água
Ferramentas
- 1 Caçarola Caçarola
- 12 Potes potes
Passos
Lave os figos delicadamente e deixe escorrer por um momento, depois limpe-os eliminando o cabo (pesem, devem ser 3 kg após serem limpos) e com uma faca divida-os em 2 ou 4 partes (depende do tamanho dos seus figos).
Coloque os figos em uma grande caçarola, adicione o vinagre e a água, misture, cubra com uma tampa e leve para ferver.
Neste ponto, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo com uma colher de madeira de vez em quando.
Passada a hora, adicione o açúcar, leve para ferver e retire a tampa, continuando a cozedura por mais 40 minutos aproximadamente, a compota deve ficar bem cremosa (verifique a consistência, se passados os 40 minutos estiver muito fluida, aumente o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo frequentemente). Recomendo não ultrapassar as 2 horas de cozedura no total, ao esfriar, tenderá a engrossar.
Despeje a marmelada quente nos potes quentes, recém-esterilizados e escorridos no momento, feche bem com a tampa e coloque-os para esfriar de cabeça para baixo, criando o vácuo.
A compota ou, como muitos chamam, marmelada de figos se conservará assim por cerca de 1 ano.
NOTA: Se quiser conservar sua compota por mais tempo, uma vez fechados os potes, coloque-os para esfriar de cabeça para baixo, assim que esfriarem, coloque-os em uma panela grande, cubra-os com muita água e ferva-os em banho-maria por 30 minutos. Passados os 30 minutos, deixe esfriar na panela antes de armazená-los na despensa. Desta forma, eles se manterão por 2 anos.
P.S. Se quiser, pode aromatizar sua compota com um pouco de canela 😊Para fazer quando a fruta estiver cozinhando por 30 minutos.
Lave 12 potes para marmelada com suas respectivas tampas (melhor alguns a mais, pois depende do tamanho dos potes), enxágue bem e coloque-os em uma panela grande, cubra-os com água fria e leve para ferver.
Assim que começarem a ferver, deixe ferver por 45 minutos.
Deixe-os na água fervente até serem necessários.
CLIQUE AQUI PARA CURTIR MINHA PÁGINA NO FACEBOOK, para você, todos os dias, muitas receitas.
INSCREVA-SE CLICANDO AQUI NO MEU GRUPO DO FACEBOOK.
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO INSTAGRAM
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO PINTEREST
ATIVE AS NOTIFICAÇÕES PUSH E MESSENGER, VOCÊ RECEBERÁ DIARIAMENTE MINHAS RECEITAS GRATUITAMENTE NO SEU SMARTPHONE.
E se você preparar uma receita minha, mande-me uma foto, publicarei com prazer na minha página do Facebook.
