Crespelle alla valdostana.
Cremosas, derretendo, muito saborosas.
As Crespelle alla valdostana são um prato típico do Vale de Aosta, um primeiro prato perfeito para os dias de outono ou inverno em que queremos nos mimar com algo quente e derretido diferente das clássicas lasanhas, canelones ou macarrão de forno ou para o domingo ou durante os dias de festa.
Simples de preparar, só é necessário um pouco de tempo para o descanso da massa e para a cozedura das crespelle, depois será rapidinho, o molho bechamel é feito num instante (você também pode usar o pronto, serão necessários 700 g) recheá-las e montá-las é ainda mais rápido, depois é só colocar no forno e você terá um prato gratinado, quente e derretido que fará você lamber os dedos 🙂
As crespelle alla valdostana são uma delícia única, cremosas e derretendo, com seu recheio de presunto cozido e fontina e a cobertura de bechamel vão conquistar todos no primeiro sabor, na verdade, são ótimas mesmo se você tiver convidados 🙂
Agora todos para o fogão, hoje preparamos as crespelle alla valdostana 🙂
Experimente também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 46 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 500 ml leite
- 230 g farinha 00
- 50 g manteiga
- 1 pitada sal
- 200 g presunto cozido
- 300 g fontina
- 500 ml leite
- 50 g farinha 00
- 40 g manteiga
- 1 pitada sal
- a gosto noz-moscada
- a gosto pimenta
- 70 g Grana Padano ralado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Frigideira para crepes
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Passos
Vamos preparar as crespelle:
Derreta a manteiga em uma panela em fogo bem baixo ou no micro-ondas.
Bata os ovos com uma pitada de sal com um batedor, adicione a manteiga derretida e a farinha pouco a pouco, sempre misturando com o batedor e tomando cuidado para incorporar também a farinha das bordas.Assim que toda a farinha estiver incorporada e você tiver uma mistura lisa e homogênea, adicione o leite aos poucos, sempre misturando com o batedor até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe descansar por 30 minutos (no verão, na geladeira).
Versão Bimby:
Derreta a manteiga em uma panela em fogo bem baixo ou no micro-ondas.
Coloque todos os ingredientes das crespelle no copo por 30 segundos/vel.4.
Deixe descansar por 30 minutos (no verão, na geladeira).Enquanto a massa das crespelle descansa na geladeira, podemos preparar o molho bechamel como indicado AQUI.
Com o molho bechamel pronto, corte a fontina em cubinhos pequenos e reserve.
Retire a mistura da geladeira e misture novamente com um batedor.
Aqueça uma pequena frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio/baixo.
Despeje uma pequena concha de massa, incline a frigideira para espalhar a mistura de forma homogênea por toda a superfície da panela, assim que as bordas dourarem, vire a crespelle, deixe dourar também do outro lado.
Retire a crespelle e coloque-a em uma bandeja.
Continue assim cozinhando as crespelle até que a massa acabe.
Recheio:
Pré-aqueça o forno a 180°.
Coloque uma crespelle em um prato e recheie com o presunto cozido e a fontina.
Dobre a crespelle ao meio.
E depois dobre novamente ao meio criando triângulos.
Recheie todas as crespelle da mesma maneira.
Coloque molho bechamel em uma assadeira (eu fiz porções individuais, mas você também pode usar uma assadeira grande).
Coloque as crespelle na assadeira.
Cubra com o molho bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Asse na parte central do forno a 180° ventilado por cerca de 20 minutos. Estão prontas quando formar uma crostinha na superfície.
Sirva imediatamente, quente e derretendo.
As Crespelle alla valdostana estão prontas para serem saboreadas… Bom apetite!
Experimente todas as outras crepes, encontre as receitas CLICANDO AQUI.
SE NÃO QUISER PERDER ESTA RECEITA COMPARTILHE! NO TOPO VOCÊ ENCONTRA O BOTÃO 😊
CLIQUE AQUI PARA CURTIR A MINHA PÁGINA NO FACEBOOK, para você todos os dias muitas receitas.
INSCREVA-SE CLICANDO AQUI NO MEU GRUPO NO FACEBOOK.
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO INSTAGRAM
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO PINTEREST
ATIVE AS NOTIFICAÇÕES PUSH E MESSENGER, VOCÊ RECEBERÁ MINHAS RECEITAS GRATUITAMENTE TODOS OS DIAS NO SEU SMARTPHONE.
E se você preparar uma das minhas receitas, me envie uma foto, terei o prazer de publicá-la na minha página no Facebook.
PARA VOLTAR À HOME CLIQUE AQUI.
