Crostata Beneventana de chocolate.
Após o grande sucesso da minha Crostata Beneventana hoje trago para vocês uma versão ainda mais deliciosa, a de chocolate 🙂
Simples, perfumada e super deliciosa! A Crostata Beneventana de chocolate é a versão chocolatosa da torta Portuguesa, também chamada de crostata Beneventana, um doce que você deve experimentar absolutamente, muito simples de preparar, cremosa, perfumada e super deliciosa, um daqueles doces que te conquistará na primeira mordida!
Uma base de massa quebradiça, savoiardi e um creme de chocolate aromatizado com rum que assa diretamente no forno, esses ingredientes simples criam este doce diferente dos outros e super delicioso 🙂
Na preparação você encontrará a versão tradicional, mas também a com o Bimby.
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a massa frolla:
- 250 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 125 g manteiga
- 1 ovo
- Meia fava baunilha
- 1 pitada sal
- 1 l leite integral
- 5 ovos
- 230 g açúcar
- 40 g cacau em pó amargo
- Meia fava baunilha
- 1 copinho rum especiado
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Tábua de amassar
- 1 Rolo de massa
- 1 Forma
- 1 Forno
Passos
Primeiro, preparemos a massa frolla:
Forme um montinho clássico de farinha na tábua de amassar, adicione o açúcar e faça um montinho no centro onde você colocará a manteiga em pedaços, trabalhe com as pontas dos dedos até que a mistura fique esfarelada.
Adicione o ovo, a pitada de sal e as sementes de meia fava de baunilha, amasse tudo rapidamente até compactar a massa, (você também pode preparar a frolla em uma batedeira com o gancho K) feche a massa frolla em um filme plástico e leve à geladeira.
Enquanto a frolla está na geladeira, coloque o leite para ferver com uma fava de baunilha de onde você retirou as sementes para a frolla, assim que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.
Assim que o leite estiver bem frio, adicione os ovos, as sementes de baunilha, o licor, o cacau e o açúcar, e bata tudo.
Ligue o forno a 180º e unte uma forma com mola de 28 cm (sem colocar papel manteiga).
Retire a frolla da geladeira, estenda-a em uma tábua de amassar levemente enfarinhada e com a massa obtida cubra a forma, incluindo as bordas.
Disponha os savoiardi em formato de espinha de peixe, cortando-os de forma a preencher toda a forma coberta com frolla e despeje por cima a mistura de leite e cacau, deixe descansar por 5 minutos, afunde os savoiardi se eles subirem um pouco.
ENCONTRE AS FOTOS DOS PASSOS AQUI.
Asse no forno a 180º estático na parte inferior do forno (a prateleira baixa logo acima da base) por cerca de 35 minutos, as bordas devem estar bem douradas.
Assim que estiver assada, retire a crostata beneventana de chocolate do forno e deixe esfriar, antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
A crostata Beneventana de chocolate (ou torta Portuguesa) está pronta para ser servida. BOM DOCE!
Vamos preparar a frolla:
Coloque a farinha e o açúcar no copo 10 seg/vel 2.
Adicione a manteiga 20 seg/vel 2. Adicione também o ovo, as sementes da fava de baunilha e uma pitada de sal 30 seg/vel 4.
Transfira a massa para uma tábua de amassar, trabalhe rapidamente, feche-a em um filme plástico e deixe descansar na geladeira.
Enquanto a frolla está na geladeira, coloque o leite para ferver com a fava vazia da baunilha da frolla, assim que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar bem.
Assim que o leite estiver bem frio, coloque-o no copo e adicione os ovos, o cacau, as sementes de baunilha, o licor e o açúcar 30 seg/vel 5.
Ligue o forno a 180º e unte uma forma com mola de 28 cm (sem colocar papel manteiga).
Retire a frolla da geladeira, estenda-a em uma tábua de amassar levemente enfarinhada com um rolo de massa e com a massa obtida cubra a forma, incluindo as bordas.
Disponha os savoiardi em formato de espinha de peixe (como na foto acima), cortando-os de forma a preencher toda a forma e despeje por cima a mistura de leite, deixe descansar por 5 minutos, afunde os savoiardi se eles subirem um pouco e asse na parte inferior do forno (a prateleira logo acima da base) por cerca de 35 minutos, a superfície deve ficar bem dourada.
Assim que estiver assada, retire do forno e deixe esfriar, antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
A crostata Beneventana de chocolate está pronta para ser saboreada, bom doce!
Experimente também a Crostata Beneventana original, encontre a receita CLICANDO AQUI.
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