Fatias de berinjela.
Simples, rápidas, saborosas.
As Fatias de berinjela são o prato frio perfeito para o verão, perfeito para guardar alguns dias na geladeira e servir quando necessário, um prato sem carne e frios, mas igualmente nutritivo, perfeito tanto para o almoço quanto para o jantar.
Este ano está um calor insano, e a vontade de ficar no fogão é mínima, estou comendo de forma mais saudável, também por algumas questões de saúde, li na internet que as berinjelas têm várias propriedades e são ótimas para o intestino e em caso de anemia, então estou cozinhando de várias maneiras para torná-las apetitosas e diferentes.
Hoje, por exemplo, preparei estas deliciosas fatias de berinjela, um prato que se prepara em muito pouco tempo, basta grelhar as berinjelas e pronto, depois temperei de forma fresca e saborosa, o resultado foi um prato muito saboroso e perfeito para toda a família. Experimente e veja como são boas 😉
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 grandes berinjelas ovais pretas
- 10 tomatinhos cereja
- 2 colheres pesto à Genovese
- 1 colher vinagre de vinho branco
- 100 g lascas de Parmesão ou Grana Padano
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- 2 ramos manjericão
- a gosto pimenta vermelha (opcional)
- a gosto pimenta-do-reino (opcional)
Ferramentas
- 1 Grelha
- 1 Tesoura
Passos
Lave bem as berinjelas, elimine o talo e a primeira fatia inicial (para remover a pele inicial) e corte-as verticalmente em fatias de cerca de meio centímetro de espessura, eliminando também a última fatia (seria toda casca).
Coloque uma grelha para aquecer no fogo e grelhe as fatias de berinjela, um pouco de cada vez, cozinhando-as de ambos os lados, assim que estiverem cozidas, salgue levemente.
Assim que todas as berinjelas estiverem cozidas, com uma tesoura ou uma faca, corte-as em tiras largas de cerca de 2,5 cm.
Lave bem os tomatinhos e corte-os em 4 ou seis partes.
Junte as berinjelas em uma tigela, adicione os tomatinhos, uma colher de vinagre e comece a misturar.
Adicione um pouco de pimenta vermelha picada se desejar, o manjericão picado, o pesto e um fio de azeite, misture tudo para temperar as berinjelas de maneira homogênea.
Verifique o sal, adicione uma pitada de pimenta-do-reino (você pode não colocar também).
Disponha as berinjelas assim preparadas em uma travessa e rale por cima com um ralador de malha larga o parmesão (você também pode usar as lascas já prontas).
Sirva imediatamente ou guarde na geladeira.
Sirva com um fio de azeite cru.
As fatias de berinjela estão prontas para serem degustadas… Bom apetite!
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