Lasanha ao forno, receita da vovó.
Cremosas, simples, deliciosas.
As lasanhas ao forno estão entre os primeiros pratos mais gostosos do mundo, perfeitas para ocasiões especiais, são as rainhas das mesas de Natal, Páscoa, mas também para um domingo em que queremos nos mimar ou quando temos convidados… Esta receita é da minha avó, não contêm muita carne, mas muito molho, um toque de molho bechamel para torná-las ainda mais cremosas, muito queijo e mussarela derretida, além disso, são simples de preparar e com sua delícia conquistam todos na primeira mordida.
Experimente também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento lento, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Molho:
- 300 g carne moída de boi
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 talho aipo
- 1 litro e 600 de molho de tomate
- 400 g polpa de tomate
- 20 ml vinho branco
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. manjericão (a gosto)
- 500 ml leite
- 40 g manteiga
- 50 g farinha de trigo
- q.b. pimenta branca
- q.b. noz-moscada
- 1 pitada sal
- 500 g lasanha de ovo
- 500 g mussarela
- 300 g queijo parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Colher de madeira
- 1 Forno
Passos
Primeiro, prepare o molho, você pode fazê-lo até no dia anterior e, assim que esfriar, conservá-lo na geladeira (eu preparo bastante para ter uma lasanha bem temperada e não seca).
Pique bem fininho o aipo, a cenoura (descascada levemente antes) e a cebola.
Coloque um fio de azeite em uma panela, adicione o picado de aipo, cenoura e cebola, misture e deixe dourar levemente em fogo bem baixo, adicione a carne moída e deixe dourar em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, desmanchando a carne dessa forma, assim que a carne estiver bem desmanchada e dourada, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Assim que o álcool evaporar, adicione a passata e a polpa de tomate, uma pitada de pimenta e sal, cubra com uma tampa e leve à fervura.
Nesse ponto, abaixe a chama ao mínimo e deixe cozinhar o molho coberto com uma tampa por pelo menos 2 horas em chama bem baixa, mexendo frequentemente, principalmente após uma hora de cozimento, (se necessário, adicione um pouco de água fervente, mas se usar a chama baixa, não será necessário).
No final do cozimento do molho, você pode adicionar manjericão picado para dar aroma e um toque de frescor.
Quando faltar uma hora para o término do cozimento do molho, podemos preparar o molho bechamel conforme indicado AQUI.
Corte a mussarela e coloque-a para escorrer em uma peneira.
Aqueça o forno a 180º estático.
Iniciamos a preparação da lasanha.
Pegue uma forma para lasanha ou uma assadeira de vidro e cubra o fundo com uma camada homogênea de molho.
Cubra com 2 camadas de lasanha, colocando uma camada na vertical e a segunda camada na horizontal (eu começo com 2 camadas para ter uma base mais robusta, o corte da lasanha também ficará muito melhor).
Cubra a massa com uma camada de molho.
Polvilhe com queijo ralado.
E depois com a mussarela espalhada aqui e ali.
Cubra com outra camada de lasanha, coloque um pouco de molho bechamel e espalhe sobre a massa, depois novamente uma camada de molho.
Continue assim por camadas: massa, molho bechamel, molho, queijo ralado e mussarela.
Faça as camadas até quase atingir a borda da forma, depois termine com massa (eu sempre coloco 2 camadas), tomate abundante, o molho bechamel restante espalhado aqui e ali e queijo parmesão ralado.
Asse a 180º estático por cerca de 35 minutos.
A lasanha está pronta quando na superfície formar uma crostinha e no teste do garfo a massa estiver macia.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva.
A lasanha ao forno está pronta para ser saboreada… Bom apetite!
Experimente também todas as outras lasanhas, encontre todas as receitas CLICANDO AQUI.
SE NÃO QUISER PERDER ESTA RECEITA, COMPARTILHE, ACIMA VOCÊ ENCONTRA O BOTÃO 🙂
CLIQUE AQUI PARA CURTIR MINHA PÁGINA NO FACEBOOK, para você todos os dias muitas receitas.
INSCREVA-SE CLICANDO AQUI NO MEU GRUPO DO FACEBOOK.
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO INSTAGRAM
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO PINTEREST
ATIVE AS NOTIFICAÇÕES PUSH E MESSANGER, VOCÊ RECEBERÁ TODOS OS DIAS MINHAS RECEITAS GRATUITAMENTE NO SEU SMARTPHONE.
E se preparar uma das minhas receitas, envie-me uma foto, publicarei com prazer na minha página do Facebook.
