Maltagliati com feijão à camponesa.
Simples, rústico, saboroso.
Os Maltagliati com feijão à camponesa são um primeiro prato muito fácil de preparar, rústico e super gostoso, um prato que fica pronto rapidinho e que vai conquistar todo mundo na primeira garfada.
Para esta receita, mais abaixo você encontra o vídeo da receita 🙂
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 450 g feijões secos (ou 800 g de feijão enlatado)
- 400 g folhas frescas de massa para lasanha (as do balcão refrigerado)
- 150 g pancetta em cubinhos
- 2 dentes alho
- 1 cebola pequena
- 1 colher concentrado de tomate
- 5 tomatinhos (ou 1 tomate pelado)
- a gosto salsinha picada
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto pimenta vermelha (a gosto)
Utensílios
- 1 Processador de alimentos
- 1 Caçarola
- 1 Tábua de cortar
Passos
Antes de tudo, cozinhe os feijões: se forem feijões secos, deixe-os de molho na noite anterior em bastante água fria e com uma pitada de bicarbonato.
No dia seguinte, enxágue-os.
Coloque os feijões numa panela com água fria, cobrindo-os com a altura de um palmo, e cozinhe por 1 hora e 10 minutos a partir da fervura, em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau (evite usar colheres de aço, isso pode deixar os feijões duros).
Você pode cozinhar os feijões secos também no dia anterior e deixá-los na panela com a própria água; depois de frios, conserve-os na geladeira.
Como alternativa, se estiver com pouco tempo, você pode usar feijões já cozidos em vidro; para 4 pessoas são necessários 2 potes de cannellini.
Pique 2 dentes de alho.
Descasque e também pique uma cebola.
Pegue uma parte dos feijões com a água de cozimento e bata no liquidificador, reserve.
Coloque numa caçarola grande um fio de azeite, junte o alho e a cebola picados, a pancetta em cubinhos e pimenta vermelha a gosto (você também pode não colocar).
Refogue tudo, mexendo.
Assim que a cebola estiver murcha, junte os feijões batidos, mexa.
Adicione também os feijões restantes com a própria água de cozimento; se usar os enlatados, acrescente 1 litro de água quente.
Comece a cozinhar em chama alta e, quando ferver, abaixe o fogo ao mínimo.
Enquanto isso, corte os tomatinhos em cubinhos.
Pegue as folhas de lasanha e, com uma tesoura de cozinha, corte-as em pedaços irregulares.
Acrescente o concentrado de tomate e os tomatinhos em cubinhos aos feijões que estão cozinhando, tempere com sal, coloque uma boa pitada de pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
Após os 10 minutos, verifique se há água suficiente para cozinhar a massa; caso contrário, adicione um pouco de água quente.
Adicione a massa aos feijões, misture e cozinhe por 3 ou 4 minutos, depois verifique o ponto e o sal.
Assim que a massa estiver cozida, junte salsinha picada e misture.
Sirva imediatamente.
Os Maltagliati com feijão à camponesa estão prontos para serem saboreados… Bom apetite!
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