Massa à Portofino.
Simples, rápida, muito saborosa.
A Massa à Portofino é um prato muito simples de preparar, rápido e muito saboroso, o pesto genovês encontra um simples molho de tomate criando este prato cremoso e delicioso. Um prato perfeito para toda a família e em todas as ocasiões, que conquistará todos à primeira prova 🙂
Esta massa nasceu em Portofino quando um chef, para aumentar o molho de pesto, adicionou molho de tomate criando este maravilhoso prato.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g rigatoni (massa curta ou espaguete)
- 300 g tomatinhos (ou pelados)
- 50 g passata de tomate
- 1 cebola (pequena)
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 150 g pesto genovês (no verão, você pode prepará-lo em casa)
- 70 g parmesão ralado
- 30 g pecorino ralado
- q.b. manjericão
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
Passos
Preparar a massa à Portofino é muito simples.
Corte os tomatinhos ao meio.
Descasque e pique muito finamente a cebola, descasque também os dentes de alho.
Coloque no fogo uma panela com bastante água para cozinhar a massa.
Coloque em uma frigideira grande um fio de azeite, adicione a cebola e os dentes de alho e deixe dourar em fogo baixo.
Assim que a cebola ficar transparente, adicione a passata de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo, remova o alho e adicione também os tomatinhos, ajuste levemente o sal (não exagere, pois será adicionado o pesto e o queijo ralado), cozinhe rapidamente em fogo alto.
Cozinhe a massa na água fervente salgada até ficar al dente (1 minuto a menos do que o indicado na embalagem).
Dissolva o pesto misturando-o com algumas colheres de água de cozimento da massa.
Assim que a massa estiver cozida, reserve um pouco da água de cozimento, escorra e coloque-a na frigideira com o molho, adicione o pesto e misture bem, adicione também o queijo e misture novamente, adicionando um pouco de água de cozimento da massa, se necessário, deve ficar bem cremoso.
Sirva imediatamente com manjericão fresco (se for época, caso contrário, pode omitir).
A Massa à Portofino está pronta para ser saboreada… Bom apetite!
Experimente também a massa com pesto genovês tradicional, o original, encontre a receita CLICANDO AQUI.
