Passos

• Primeiro preparamos a base para o creme paradiso.

  Corte a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento, reserve as sementes.

  Aqueça o leite com a vagem de baunilha cortada sem as sementes.

  Em uma caçarola, misture o açúcar com o amido peneirado, adicione as sementes de baunilha e o leite em fio, mexendo continuamente com um batedor de mão.

  Leve a mistura ao fogo baixo e mexa continuamente até engrossar bem.

  Retire do fogo, elimine a baunilha, misture e deixe esfriar coberto com filme plástico em contato.

• Quanto à massa folhada, você pode usar os retângulos prontos disponíveis no mercado ou a da seção refrigerada.

  Pré-aqueça o forno a 180°C.

  Desenrole a massa folhada e coloque-a em uma assadeira coberta com papel manteiga, fure-a com um garfo, polvilhe-a bem com uma fina camada de açúcar e asse no forno a 180°C até dourar bem, cerca de 2025 minutos.

  Proceda da mesma maneira com a outra massa folhada, uma vez assadas, deixe esfriar.

  Prepare a calda:

  Em uma panela, leve a água com o açúcar para ferver, mexa para dissolver bem o açúcar e deixe esfriar.

• Assim que o creme estiver bem frio, bata o creme de leite em ponto de neve firme e adicione-o ao creme, delicadamente, com uma espátula de cima para baixo, cuidando para não desmontar.

  Com o creme pronto, podemos começar a preparar o nosso millefoglie, recomendo recheá-lo no último momento, mantendo as bases prontas de lado e o pandoro fatiado, dessa forma levará apenas 10 minutos. Você pode recheá-lo também uma hora antes, mas não mais do que isso, caso contrário, a massa folhada amolece.

• Montamos a sobremesa:

  Corte do pandoro 4 fatias de 2 cm de altura, elimine os cantos para obter 4 quadrados que você cortará de modo que ao uni-los sejam do tamanho da superfície da massa folhada.

  Adicione o licor na calda, comece com meio cálice e adicione mais um pouco se preferir mais alcoólico, para uma versão sem álcool, adicione uma ampola de aroma de rum.

  Se necessário, derreta a Nutella no micro-ondas ou em banho-maria.

  Agora montamos a sobremesa.

  Coloque em uma bandeja uma camada de massa folhada.

  Cubra com uma camada de creme paradiso e a Nutella espalhada aqui e ali, derramada de uma colher.

  Coloque sobre o creme as fatias de pandoro, unindo-as para fazer uma camada homogênea, molhe-as com a calda.

  Cubra então com o creme paradiso e novamente um pouco de Nutella espalhada aqui e ali, derramada de uma colher.

  Feche com o último retângulo de massa folhada.

• Pressione levemente e delicadamente sobre a camada final de massa folhada, para compactar a sobremesa.

  Refine as bordas com uma espátula para eliminar o excesso de creme e coloque na geladeira até o momento de servir, como eu disse, recomendo prepará-la no último momento para ter a massa folhada bem crocante 😉

  Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

  A millefoglie Paradiso ao pandoro está pronta para ser saboreada. BOM APETITE!

  Experimente também a de frutas vermelhas, você encontra a receita CLICANDO AQUI.

  Ou a com creme de mascarpone e Nutella, você encontra a receita CLICANDO AQUI.

  

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