Nuvens com gotas de chocolate.
Simples, supermacias, deliciosas.
As nuvens com gotas de chocolate são brioches supermacios perfeitos para o café da manhã, são muito deliciosos e fáceis de preparar. Experimente-os, eles vão te conquistar na primeira mordida.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g farinha Manitoba
- 90 ml leite
- 1 ovo (em temperatura ambiente)
- 50 g açúcar
- 80 ml creme de leite fresco
- 70 g manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá mel
- 9 g fermento biológico fresco (ou 90 g de fermento natural)
- 1 pitada sal
- Raspas de 1 limão não tratado
- Meia colher de chá extrato de baunilha
- 150 g gotas de chocolate
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa leite
- q.b. açúcar granulado
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Forma
- 1 Mesa de trabalho
Passos
Coloque as gotas de chocolate no freezer enquanto preparamos a massa.
Dissolva bem o fermento no leite (você também pode usar fermento natural, serão necessários 90 g).
Adicione o ovo, o mel, o açúcar, a farinha, os aromas e o creme, e comece a amassar, você pode fazer isso à mão ou com o gancho K da batedeira.
Adicione uma pitada de sal, monte o gancho na batedeira e trabalhe na batedeira ou à mão por cerca de 3 minutos, comece a incorporar também a manteiga um pedacinho de cada vez, assim que a manteiga estiver incorporada, trabalhe por mais 5 minutos, a massa deve estar bem trabalhada, encordada, lisa e homogênea.
Transfira a massa para uma tigela grande, cubra com um pano e deixe crescer por 3 horas.
Após o tempo de fermentação, coloque a massa de volta na batedeira ou amasse à mão e adicione as gotas de chocolate.
Unte uma forma retangular.
Divida a massa em 12 pedaços e forme 12 bolinhas, role-as sobre si mesmas e coloque-as na forma previamente untada, deixe crescer bem coberto com um pano.
Assim que as nuvens com gotas de chocolate estiverem bem crescidas, bata o ovo com o leite.
Pincele delicadamente as brioche com a mistura de ovo e polvilhe com açúcar granulado, deixe descansar por 10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 160º e após os 10 minutos que ele aquece, asse por cerca de 25 minutos, elas devem dourar, verifique o cozimento com um palito no centro de uma bolinha.
Retire do forno e deixe esfriar coberto com um pano limpo.
Coloque as gotas de chocolate no freezer enquanto preparamos a massa.
Coloque no copo o fermento com o leite 20 seg vel (se usar fermento natural, trabalhe 5 minutosSpiga.
Adicione o ovo, o mel, o açúcar, a farinha, os aromas e o creme e comece a amassar 2 minutosSpiga.
Adicione uma pitada de sal 1 minutospiga, depois defina 3 minutosspiga e comece a inserir pela abertura na tampa também a manteiga um pedacinho de cada vez, assim que a manteiga estiver incorporada, trabalhe por mais 5 minutosspiga.
Transfira a massa para uma tigela grande, cubra com um pano e deixe crescer por 3 horas.
Após o tempo de fermentação, à mão, una as gotas de chocolate e amasse até incorporá-las à massa.
Unte uma forma retangular.
Divida a massa em 12 pedaços e forme 12 bolinhas, role-as sobre si mesmas e coloque-as na forma previamente untada, deixe crescer bem coberto com um pano.
Assim que as nuvens com gotas de chocolate estiverem bem crescidas, bata o ovo com o leite.
Pincele delicadamente as brioche com a mistura de ovo e polvilhe com açúcar granulado, deixe descansar por 10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 160º e após os 10 minutos que ele aquece, asse por cerca de 25 minutos, elas devem dourar, verifique o cozimento com um palito no centro de uma bolinha.
Retire do forno e deixe esfriar coberto com um pano limpo.
As Nuvens com gotas de chocolate estão prontas para serem degustadas… BOM APETITE!
CLIQUE AQUI PARA CURTIR MINHA PÁGINA NO FACEBOOK, para você todos os dias muitas receitas.
INSCREVA-SE CLICANDO AQUI NO MEU GRUPO FACEBOOK.
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO INSTAGRAM
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO PINTEREST
ATIVE AS NOTIFICAÇÕES PUSH E MESSENGER, VOCÊ RECEBERÁ TODOS OS DIAS MINHAS RECEITAS GRATUITAMENTE NO SEU SMARTPHONE.
E se você preparar uma receita minha, envie-me uma foto, eu vou publicá-la com prazer na minha página do Facebook.
