Orecchiette com linguiça e friarielli.
Simples, rápido, saboroso.
As Orecchiette com linguiça e friarielli são um prato muito simples de preparar, rápido e muito saboroso, um prato perfeito para os meses frios e que com muito pouco fará feliz toda a família.
Esta receita é da minha mãe, recomendo experimentá-la, é realmente deliciosa 🙂 No lugar dos friarielli você pode usar também brócolis, couve de Bruxelas, brocólis romanesco…
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g orecchiette (preferencialmente frescas)
- 800 g friarielli
- 250 linguiça
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 70 g queijo parmesão ralado
- a gosto pimenta (se houver crianças, pode não adicionar)
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
- 1 Faca
- 1 Panela
Passos
Limpe os friarielli, elimine as folhas estragadas e os talos grossos e duros, enxágue-os bem e várias vezes em bastante água. Com uma faca, pique-os.
Descaroce a linguiça eliminando a pele e desfarelando-a.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Descasque também os dentes de alho, elimine o miolo e pique-os.
Coloque em uma frigideira grande o óleo (um pouco mais do que o habitual), adicione a cebola e o alho picado, e pimenta a gosto, aqueça por um momento, assim que começarem as primeiras bolhas adicione a linguiça desfarelada, cozinhe tudo em fogo baixo mexendo frequentemente.
Assim que tudo estiver dourado, adicione os friarielli limpos junto com 2 colheres de sopa de água, salgue, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo bem baixo até que os friarielli estejam bem cozidos (se necessário, adicione um pouco mais de água quente).
Enquanto os friarielli cozinham, coloque a panela com água salgada no fogo para cozinhar a massa.
Assim que os friarielli estiverem cozidos, verifique o sal e adicione uma pitada de pimenta-do-reino.
Quando ferver, cozinhe as orecchiette 1 minuto a menos do que o indicado na embalagem.
Escorra a massa retirando-a da água com uma escumadeira e adicione-a diretamente ao molho, adicione o queijo ralado e misture por um minutinho adicionando um pouco de água de cozimento da massa, se necessário, para obter um belo prato cremoso.
As Orecchiette com linguiça e friarielli estão prontas para serem saboreadas… Bom apetite!
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