Ovos à amatriciana.
Simples, rápidos, saborosos.
Os ovos à amatriciana são um segundo prato muito simples e rápido de preparar, econômico e muito saboroso; preparem bastante pão, no seu delicioso molho é impossível não fazer a ‘scarpetta’!
Os ovos à amatriciana como eu dizia são muito saborosos, perfeitos para o jantar como prato único ou como segundo prato substancial e delicioso; agora só resta experimentá-los… vocês vão ver, vão lamber os lábios 😉
P.s. Para esta receita, calculei 2 ovos por adulto e 1 para as crianças, se forem 4 adultos, ou quiserem uma porção mais abundante preparem 8 ovos.
E se vocês gostam de ovos, experimentem também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 6 ovos
- 250 g tomatinhos (ou pelados)
- 400 ml passata de tomate
- 1 cebola (pequena)
- 1 dente alho
- 150 g guanciale (ou bacon)
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- pimenta vermelha (a gosto)
- 1 colher de sopa pecorino ralado
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
Etapas
Descasque a cebola e pique-a finamente, descasque também o alho e amasse-o.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Corte o guanciale em tiras.
Coloque o guanciale em uma frigideira grande no fogo em chama baixa, mexa continuamente com uma colher de madeira.
Assim que o guanciale ficar transparente e uma boa parte de sua gordura derreter, adicione um fio de azeite, a cebola, o alho e a pimenta vermelha a gosto, deixe ganhar sabor um momento, assim que a cebola também ficar transparente adicione os tomatinhos e a passata de tomate, salgue (sem exagerar, pois será adicionado o pecorino), adicione uma pitada de pimenta e deixe cozinhar rapidamente coberto com uma tampa em chama alta, deve cozinhar apenas alguns minutos, agitando frequentemente a panela para misturar (no final o tomate deve estar cozido, mas ainda suculento).
Assim que o molho estiver cozido, retire o alho e quebre os ovos diretamente sobre o tomate, salgue muito ligeiramente também os ovos, se quiser mais uma leve pitada de pimenta, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 5 minutos.
Passado o tempo de cozimento, se as claras estiverem cozidas e as gemas cremosas (se desejar os ovos completamente cozidos, deixe cozinhar alguns minutos a mais). Os ovos à amatriciana estão prontos, polvilhe com o pecorino e sirva.
Os ovos à amatriciana estão prontos para serem saboreados… Bom apetite!
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