Paccheri com lulas e tomatinhos.
Simples e extremamente saborosos.
Os Paccheri com lulas e tomatinhos são um prato de mar muito simples e rápido de preparar e muito saboroso, um primeiro prato de peixe delicado e que se prepara com poucos ingredientes para realçar e enriquecer o sabor das lulas. Um prato perfeito em qualquer ocasião, seja o almoço de domingo, a Véspera de Natal, o Réveillon ou um simples dia de sol, conquistarão todos com a bondade.
Experimentem também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g massa calamarata (ou paccheri)
- 800 g lulas
- 400 g tomatinhos
- Meio copo vinho branco
- 2 dentes alho
- q.b. pimenta calabresa (opcional)
- q.b. salsinha
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Panela
- 1 Tampa
- 1 Escumadeira
- 1 Faca
Passos
Primeiro, limpe as lulas retirando os olhos, o bico e o saco interno.
Lave-as em água corrente e depois corte em tiras.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio ou em 4 partes.
Descasque os dentes de alho e amasse-os.
Coloque uma panela no fogo com bastante água para cozinhar a massa.
Coloque em uma frigideira grande um bom fio de azeite, adicione os dentes de alho, pimenta calabresa a gosto (você pode não colocar) e as lulas.
Cozinhe rapidamente as lulas de todos os lados, depois adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione os tomatinhos, ajuste o sal, adicione uma pitada de pimenta, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio por alguns minutos até que murchem.
Cozinhe os paccheri al dente na água salgada (2 minutos a menos do que o indicado na embalagem).
Enquanto isso, pique um pouco de salsinha.
Assim que os paccheri estiverem cozidos, com uma escumadeira retire-os da água de cozimento e adicione-os ao molho junto com algumas colheres de sopa de água de cozimento da massa, cozinhe mexendo delicadamente por um minuto.
Adicione a salsinha picada, mexa e sirva.
Os Paccheri com lulas e tomatinhos estão prontos para serem degustados… Bom apetite!
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