Pão brioche nuvolette.
O pão brioche nuvolette são brioches muito simples de preparar, perfumados e muito saborosos, nuvens macias de bondade para saborear simples ou recheadas (sem açúcar de confeiteiro podem ser recheadas também com queijos e frios).
O pão brioche nuvolette é perfeito para o café da manhã de adultos e crianças, mas também para servir em uma festinha recheadas com deliciosa Nutella ou geleia, experimente, serão os brioches mais saborosos e macios que você já provou 🙂
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 550 g farinha manitoba
- 100 ml leite (em temperatura ambiente)
- 150 ml creme de leite fresco (em temperatura ambiente)
- 80 g manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 ovo (em temperatura ambiente)
- Raspas de 1 limão não tratado
- 70 g açúcar
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- 8 g fermento biológico fresco
- 1 ovo com 2 colheres de leite (para pincelar)
- q.b. açúcar de confeiteiro (finalização)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Pincel
- 1 Forma
- 1 Forno
Passos
Dissolva bem o fermento no leite.
Adicione o ovo, o mel, o açúcar, a farinha, os aromatizantes e o creme de leite e comece a amassar, pode fazer isso à mão ou com o gancho K da batedeira.
Adicione uma pitada de sal, coloque o gancho na batedeira e trabalhe na batedeira ou à mão por cerca de 3 minutos, comece a incorporar também a manteiga um pedacinho de cada vez, assim que a manteiga também estiver incorporada, trabalhe por mais 8 minutos, a massa deve estar bem trabalhada, lisa e homogênea.
Transfira a massa para uma tigela grande, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 2 horas.
Unte uma forma quadrada.
Assim que o brioche estiver bem fermentado, ligue o forno a 160° estático.
Asse o brioche por 25 minutos, depois verifique o cozimento com um palito no centro de uma bolinha.
Retire do forno e deixe esfriar coberto com um pano de prato limpo.
Antes de servir, pincele com açúcar de confeiteiro.
Coloque no copo o fermento com o leite 20 seg/vel 3.
Adicione o ovo, o mel, o açúcar, a farinha, os aromatizantes e o creme de leite e comece a amassar 2 minutosEspiga.
Adicione uma pitada de sal 1 minutoespiga, depois ajuste para 3 minutosespiga e comece a inserir através do orifício da tampa também a manteiga um pedacinho de cada vez, assim que a manteiga também estiver incorporada, trabalhe por mais 5 minutosespiga.
Transfira a massa para uma tigela grande, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 2 horas.
Unte uma forma quadrada.
Após o tempo de fermentação, forme 18 bolinhas da massa e coloque-as na forma, deixe crescer bem coberto com um pano de prato (cerca de uma hora, mas depende da temperatura externa).
Assim que o brioche estiver bem fermentado, ligue o forno a 160° estático.
Asse o brioche por 25 minutos, depois verifique o cozimento com um palito no centro de uma bolinha.
Retire do forno e deixe esfriar coberto com um pano de prato limpo.
Antes de servir, pincele com açúcar de confeiteiro.
São ótimas frias, mas quentes e mornas são fabulosas!
Você pode saborear o pão brioche nuvolette sozinho, cortado ao meio e depois espalhado com Nutella, mel, manteiga e geleia, mas também com sorvete. E se dos ingredientes eliminar baunilha e raspas de limão, não polvilhe com açúcar de confeiteiro, são ótimos pãezinhos para rechear com frios e queijos.
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