Parmigiana de batatas versão leve.
Simples, deliciosa, saborosa.
A parmigiana de batatas versão leve é um prato principal muito fácil de preparar, cremoso, delicioso e muito saboroso, além disso, as batatas não são fritas e não contém mussarela e provolone, o que a torna muito mais leve que a versão clássica e perfeita para qualquer ocasião, experimente e conquistará toda a família, será a alegria de adultos e crianças.
Para preparar esta parmigiana de batatas leve, como podem perceber, o ingrediente principal são as batatas, então precisam ser bem saborosas, eu usei as deliciosas batatas Le Gustose de Marchese ortofrutta, batatas firmes e saborosas de polpa amarela, deliciosas de qualquer maneira que sejam cozidas, as melhores batatas que já experimentei e se você provar concordará comigo 😉
As batatas Le Gustose são deliciosas porque a empresa Marchese usa apenas matérias-primas de alta qualidade de seu território, a Irpinia. Com sede na cidade de Cervinara, na província de Avellino, a família Marchese opera habilmente a serviço do consumidor no processamento e produção de produtos hortifrutícolas: castanhas, batatas e cerejas.
Sempre em busca dos produtos mais genuínos, um cuidado meticuloso na seleção e atenção na fase de distribuição são objetivos sempre perseguidos.
A empresa Luigi Marchese tem suas raízes na mais autêntica tradição hortifrutícola caudina: o Vale Caudino, uma terra rica em história e costumes, sempre conhecida por seus produtos de qualidade e genuinidade garantida. Recomendo que experimentem os produtos deles, vocês serão conquistados!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1.200 g batatas (1 kg e 200)
- 250 g presunto cozido
- 40 g parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. farinha de rosca
- 1 l molho bechamel (para fazer em casa, encontre os ingredientes abaixo)
- 1 l leite (pode ser desnatado)
- 100 g farinha de trigo 00
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
Ferramentas
- 1 Assadeira assadeira
- 1 Panela panela alta
- 1 Faca faca
- 1 Batedor de mão batedor de mão
Passos
Lave as batatas, coloque-as em uma panela com bastante água (deve estar alguns centímetros acima das batatas), adicione 1 colher de sopa de vinagre e cozinhe por cerca de 15 minutos após ferver, as batatas devem estar quase cozidas, mas ainda firmes.
Enquanto as batatas cozinham, prepare o molho bechamel com os ingredientes indicados acima e conforme descrito AQUI, notará que estamos preparando uma dose dupla e estamos usando óleo em vez de manteiga, assim que estiver pronto, deixe-o de lado.
Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e deixe esfriar ligeiramente.
Descasque as batatas e corte-as horizontalmente em fatias de cerca de meio centímetro.
Com todos os ingredientes prontos, podemos preparar nossa parmigiana de batatas leve.
Pré-aqueça o forno a 180º estático.
Unte com óleo e polvilhe com um pouco de farinha de rosca uma assadeira quadrada ou redonda de 24 cm.
Coloque uma camada de batatas, cubra as batatas com uma camada de molho bechamel, uma leve polvilhada de queijo ralado e o presunto cozido.
Recubra com mais batatas, novamente com molho bechamel, queijo ralado e presunto cozido.
Continue da mesma maneira em camadas até que os ingredientes acabem, deve terminar com uma camada de batatas, polvilhe com farinha de rosca e regue com um fiozinho de óleo.
Asse a 180º por cerca de 25 minutos, a superfície deve estar bem dourada.A parmigiana de batatas versão leve está pronta para ser saboreada… Bom apetite!
Experimente todas as outras receitas com batatas, encontre todas CLICANDO AQUI.
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