Pêssegos doces.
Simples, cenográficos, deliciosos.
Os pêssegos doces são uma sobremesa típica da Toscana e da Emilia Romagna e difundidos em muitas outras regiões do centro-norte onde cada família tem sua receita que é passada de mãe para filha, esta receita me foi dada por Marcella e é a receita da família dela.
Os pêssegos doces são uma sobremesa muito refinada e elegante, mas bastante fácil de preparar, perfeitos para qualquer ocasião, conquistarão todos com sua gostosura.
Uma casquinha formada por dois biscoitos recheados com deliciosa creme de avelãs, mas você pode usar também creme de confeiteiro, creme de chocolate, geleia ou um creme para barrar de sua preferência, uma calda alcoólica de alchermes e uma leve cobertura de açúcar criam essas delícias 🙂 experimente, são perfeitos também para presentear, para servir em um buffet, como sobremesa após a refeição e para se deliciar sempre que quiser algo gostoso 🙂
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 ovos médios
- 160 g açúcar
- 420 g farinha de trigo 00 (mais um pouco para a bancada)
- 70 ml leite
- 70 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- a gosto creme de avelã (para rechear)
- a gosto alchermes
- a gosto açúcar granulado
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Bancada
- 1 Faca
- 1 Saco de confeitar
- 1 Forno
Passos
Preparemos as casquinhas.
Coloque em uma tigela grande a farinha com o fermento peneirado, o açúcar e uma pitada de sal, misture com uma espátula.
Adicione os ovos levemente batidos, o leite, a baunilha e a manteiga, misture rapidamente com as pontas dos dedos como faria com a massa quebrada (você também pode usar a batedeira com o gancho K).
Polvilhe um pouco de farinha em uma bancada e trabalhe a massa até que fique homogênea, no final deve estar firme e não deve grudar nas mãos, se necessário adicione um pouco de farinha.
Assim que a massa estiver lisa e homogênea, está pronta.
Preaqueça o forno a 170º.
Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Forme bolas do tamanho de uma noz com a massa (certifique-se de que todas sejam do mesmo tamanho) e disponha-as um pouco afastadas umas das outras nas assadeiras.
Asse a 170º por cerca de 1015 minutos, devem dourar levemente.
Assim que retiradas do forno, escave um pouco com uma faquinha a fundo de cada biscoito (a parte achatada), para que contenham mais recheio, mas tenha cuidado para não danificar a parte externa do biscoito.
Depois de escavar todos os biscoitos, deixe-os esfriar completamente.
Recheio e acabamento:
Coloque o creme de avelãs macio (se estiver duro, aqueça levemente no micro-ondas, bastam 3 ou 4 segundos) em um saco de confeitar sem bico.
Recheie os biscoitos com o creme de avelãs e junte-os, formando assim esferas recheadas.
Recheie assim todos os biscoitos, colocando-os aos poucos em uma bandeja.
Assim que todos os docinhos estiverem prontos, coloque o alchermes em uma tigela e o açúcar em um prato raso.
Passe os docinhos um de cada vez rapidamente no alchermes e role-os no açúcar.
Os pêssegos doces estão prontos, para servir de forma mais elegante, você pode colocar cada pêssego em uma forminha de papel, pode decorá-los com folhinhas.
Bom doce.
Coloque no copo a farinha, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal 10 segvel 2.
Adicione os ovos levemente, o leite, a baunilha e a manteiga 2 minutosEspiga.
Polvilhe um pouco de farinha em uma bancada, coloque a massa e trabalhe até que fique homogênea, no final deve estar firme e não deve grudar nas mãos, se necessário adicione um pouco de farinha.
Assim que a massa estiver lisa e homogênea, está pronta.Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Forme bolas do tamanho de uma noz com a massa (certifique-se de que todas sejam do mesmo tamanho) e disponha-as um pouco afastadas umas das outras nas assadeiras.
Asse a 170º por cerca de 1015 minutos, devem dourar levemente.
Assim que retiradas do forno, escave um pouco com uma faquinha a fundo de cada biscoito (a parte achatada), para que contenham mais recheio, mas tenha cuidado para não danificar a parte externa do biscoito.
Depois de escavar todos os biscoitos, deixe-os esfriar completamente.Recheio e acabamento:
Coloque o creme de avelãs macio (se estiver duro, aqueça levemente no micro-ondas, bastam 3 ou 4 segundos) em um saco de confeitar sem bico.
Recheie os biscoitos com o creme de avelãs e junte-os, formando assim esferas recheadas.
Recheie assim todos os biscoitos, colocando-os aos poucos em uma bandeja.
Assim que todos os docinhos estiverem prontos, coloque o alchermes em uma tigela e o açúcar em um prato raso.
Passe os docinhos um de cada vez rapidamente no alchermes e role-os no açúcar.Os pêssegos doces estão prontos.
Bom doce.Experimente todos os meus outros docinhos, encontre as receitas CLICANDO AQUI.
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