Passos

• Primeiro, vamos preparar a base, recomendo fazer isso no dia anterior, assim você poderá cortá-la imediatamente.

  
  Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com bordas altas (melhor se for com fundo removível).

  
  Com a batedeira elétrica ou na planetária, bata os ovos com o açúcar, uma pitada de sal e a vanilina por pelo menos 10 minutos, os ovos devem ficar claros e montar em neve bem firme.

  
  Ligue o forno a 170º estático.

  
  Enquanto os ovos batem, peneire a farinha junto com o fermento.

  
  Assim que os ovos estiverem perfeitamente batidos, desligue a batedeira ou a planetária e, com uma espátula, adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo de cima para baixo com a espátula, até que toda a farinha seja incorporada.

  
  Despeje na forma e nivele a superfície

  
  Asse em forno pré-aquecido não ventilado a 170 graus por cerca de 40 minutos, verifique o cozimento com um palito (não abra o forno antes dos 35 minutos).

  
  Assim que o bolo estiver assado, retire do forno, deixe esfriar um pouco e depois coloque em uma bandeja.

  
  Deixe esfriar completamente, melhor se for durante a noite.

• Assim que o pão de ló estiver frio, preparamos os cremes.

  
  Coloque o leite no fogo com a casca do limão (somente a parte amarela, caso contrário ficará amargo) e aqueça (não deve ferver, apenas chegar perto do ponto de fervura).

  
  Enquanto isso, em uma panela grande, bata os ovos com um batedor.

  
  Misture bem o açúcar com a farinha peneirada.

  Adicione a mistura de açúcar e farinha aos poucos aos ovos, sempre mexendo com o batedor, misture bem até que o composto esteja liso e homogêneo, evitando assim grumos no creme.

  
  Remova o limão do leite e adicione-o aos poucos ao creme de ovos, sem parar de mexer com o batedor.

  
  Assim que a mistura estiver bem homogênea, leve ao fogo baixo (eu também uso um difusor de chama) e cozinhe mexendo sempre com o batedor até que o creme engrosse e fique bem cremoso, o creme está pronto quando fica bem cremoso e aparecem as primeiras bolhas.

  
  Nesse ponto, desligue o fogo, adicione uma pitada de sal e mexa bem e vigorosamente para deixar o creme bem cremoso.

  
  Coloque metade do creme obtido em uma tigela (vamos deixá-lo claro).

  
  Adicione o cacau peneirado ao restante do creme, mexa bem até que o creme fique homogêneo com o chocolate, cubra-o com filme plástico em contato, de forma que cubra bem a superfície.

  
  Cubra com filme plástico em contato também o creme claro e deixe ambos esfriarem.

• Leve a água com o açúcar ao ponto de fervura, mexendo de vez em quando, assim que atingir o ponto de fervura, desligue o fogo e adicione o licor. Mexa e deixe esfriar.

• Com uma faca de lâmina longa, corte o pão de ló em 3 discos.

  
  Coloque na bandeja a primeira camada de pão de ló.
  
  Com uma colher ou pincel, molhe bem a base com a calda.
  
  
  Coloque o creme de confeiteiro de chocolate e espalhe uniformemente.
  
  
  Cubra com outro disco de pão de ló e molhe também este lado com a calda.

• Recheie com o creme branco espalhado uniformemente.

  Cubra com o último disco de pão de ló e molhe com a calda.
  
  Cubra com filme plástico e deixe o bolo assentar por uma hora na geladeira.

• Com a batedeira elétrica ou a planetária, bata o creme de leite em ponto de neve firme junto com o açúcar de confeiteiro.
  
  Retire o bolo da geladeira, remova o filme plástico e cubra-o de forma homogênea com o creme de leite batido, cubra também as bordas com a ajuda de uma espátula.

  
  Para um bolo ainda mais bonito de se ver, você pode decorá-lo com picos de creme usando um saco de confeiteiro com bico de estrela.
  
  Decore a superfície como preferir, picos de creme, lascas de chocolate ou como sua imaginação sugerir (você pode colocar também lascas de amêndoas ou avelãs trituradas ao redor das bordas).

  Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas (melhor se for durante a noite).

  A pizza doce napolitana está pronta para ser degustada… Bom apetite.

  Experimente também a pizza doce Teramana, encontre a receita CLICANDO AQUI.

  

• Encontre como preparar o pão de ló CLICANDO AQUI utilize os ingredientes desta receita.

  O creme de confeiteiro CLICANDO AQUI (você deve fazer uma dose dupla, ou seja, em 2 vezes, em uma adicione o cacau peneirado).

  Prossiga conforme indicado na versão sem Bimby.