Rocambole recheado com espinafre e queijo.
Simples, gostoso e saboroso.
O Rocambole recheado com espinafre e queijo é um segundo prato delicioso e cenográfico, perfeito para grandes ocasiões, festividades ou almoço de domingo, um prato simples de preparar, mas que vai impressionar 🙂
Este rocambole é suculento e saboroso, com recheio de espinafre, provolone e presunto que o torna ainda mais gostoso, experimente, vai te conquistar na primeira mordida.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g carne moída de boi
- 300 g carne moída de porco
- 50 ml vinho branco
- 400 g espinafre (ou 500 congelado)
- 90 g miolo de pão
- 2 ovos
- 200 g parmesão ralado (ou metade parmesão e metade pecorino)
- 100 g presunto cozido (pode não usar)
- 250 g provolone defumado
- 1 dente alho
- q.b. farinha de rosca
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Forno
Passos
Primeiro, cozinhamos o espinafre que será usado no recheio: coloque um dente de alho em uma frigideira com um fio de azeite e aqueça por um instante, depois adicione o espinafre já limpo e lavado, ou congelado.
Sal e cozinhe o espinafre rapidamente até que todo o líquido evapore.
Prepare a massa do rocambole:
Molhe o pão na água e esprema bem.
Coloque a carne em uma tigela, adicione o vinho e misture, adicione também o pão espremido, os ovos, o queijo ralado, sal, pimenta moída, se gostar, salsinha picada, misture tudo até obter uma massa homogênea.
Corte o provolone defumado em fatias.
Pré-aqueça o forno a 190º.Prepare o rocambole.
Coloque papel manteiga em uma superfície, espalhe a carne em uma camada uniforme, formando um retângulo de cerca de 35 cm por 25 cm.
Recheie com presunto cozido cobrindo toda a superfície, uma pitada leve de farinha de rosca, coloque o espinafre e o provolone em fatias, enrole a carne sobre si mesma e forme o rocambole.
Compacte com as mãos e passe na farinha de rosca.
Feche o rocambole no papel manteiga, coloque em uma assadeira e asse a 190º por 40 minutos, depois, com cuidado para não se queimar, retire o papel manteiga e continue assando por mais 20 minutos, até dourar.
Sirva imediatamente.
Você pode servir o rocambole recheado com ervilhas saborosas na frigideira ou batatas ao vinho, você encontra as receitas clicando nos títulos em verde.SE NÃO QUER PERDER ESTA RECEITA, COMPARTILHE-A! NO TOPO VOCÊ ENCONTRARÁ O BOTÃO 😊
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