Rosquinhas super macias com flocos de batata.
Simples, rápidas, super macias.
As rosquinhas super macias com flocos de batata são muito simples e rápidas de preparar graças ao purê que substitui as batatas cozidas, super macias, perfumadas e deliciosas.
Perfeitas para adultos e crianças com sua maciez deliciosa, serão um sucesso todas as vezes.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha Manitoba
- 1 pacotinho flocos de batata (75 g preparado para purê)
- 50 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 50 g açúcar
- 3 ovos
- 250 ml leite
- raspas de 1 limão não tratado
- 15 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal
- q.b. óleo de amendoim
- q.b. açúcar refinado
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Colher de madeira
- 1 Chaleira
- 1 Molde
- 1 Tábua
- 1 Rolo de massa
Passos
Primeiro, aqueça o leite, não deve ferver, apenas estar quente.
Coloque em uma tigela grande os flocos de batata, adicione o leite quente e misture com uma colher de madeira até que fique cremoso, deixe esfriar um pouco.
Em seguida, adicione os ovos, a baunilha, a manteiga, as raspas de limão, o açúcar, o fermento biológico esmigalhado e a farinha, comece a misturar com a colher de madeira (você pode também usar a batedeira com o gancho K), adicione o sal e misture novamente.
Transfira a massa para uma tábua enfarinhada e trabalhe-a por cerca de dez minutos até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos e, ao cortá-la no meio com uma faca, notar-se-ão bolhas.
Deixe crescer em uma tigela grande coberta com filme plástico até que a massa dobre de tamanho, no inverno mais de três horas.
Cubra a mesa com panos limpos levemente enfarinhados.
Quando a massa tiver dobrado de tamanho, divida-a em 4 partes, será mais prático estendê-la para formar as graffes.
Na tábua levemente enfarinhada, estenda um pedaço de massa de cada vez até uma espessura de 1 cm, com o molde para rosquinhas, corte as formas, alternativamente, você pode usar uma caneca de leite (mug) e com um copo de licor faça o furo no centro.
Coloque as graffes aos poucos no pano.
Continue assim até terminar a massa, não faça as graffes muito grossas, pois crescem bastante (1 cm é a espessura ideal), coloque-as todas no pano, distanciadas umas das outras.
Deixe crescer por pelo menos 2 horas (depende da temperatura), devem ficar bem fofas.
Após o tempo de crescimento, aqueça em uma panela larga ou em uma frigideira alta abundante óleo.
Quando o óleo estiver quente (170°), frite as rosquinhas (colocando-as delicadamente no óleo para não murcharem) poucas de cada vez em fogo médio baixo, virando-as frequentemente até que fiquem douradas.
À medida que estão cozidas, deixe-as escorrer por alguns segundos em papel de cozinha e ainda quentes passe as rosquinhas no açúcar refinado.
Aqueça o leite no fogão (com o Bimby aqueceria muito o copo), não deve ferver, apenas estar quente.
Coloque no copo do Bimby os flocos de batata, adicione o leite quente 30 seg/Vel 2, deixe esfriar um pouco.
Em seguida, adicione os ovos, a baunilha, a manteiga, as raspas de limão, o açúcar, o fermento biológico esmigalhado e a farinha, comece a amassar 3 minutos/Espiga e depois adicione o sal 2 min./Espiga.
Transfira a massa para uma tábua enfarinhada e trabalhe-a por cerca de dez minutos até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos e, ao cortá-la no meio com uma faca, notar-se-ão bolhas.
Deixe crescer em uma tigela grande coberta com filme plástico até que a massa dobre de tamanho, no inverno mais de três horas.
As rosquinhas super macias com flocos de batata estão prontas para serem saboreadas… Bom apetite!
Experimente também a versão simples do bar sem batatas, leite e ovos, você encontra a receita CLICANDO AQUI.
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