Salame de chocolate com café.
Simples, rápido, muito delicioso.
O salame de chocolate, ou salame turco ou salame do rei, chamado de maneiras diferentes dependendo da parte da Itália onde estamos, é uma preparação muito simples de fazer e sem cozimento, perfeita para qualquer momento do dia, mas também para servir em festas ou festinhas com crianças. Ótimo em todas as suas variações, do clássico aos enriquecidos como com coco, aos mais leves como com ricota, de qualquer maneira é sempre uma delícia.
Hoje proponho o salame de chocolate com café, uma versão perfeita para os amantes desta bebida, mas também para aqueles como eu que não gostam, o café torna este doce muito aromático, o chocolate e o café são, como sabemos, uma combinação das melhores e neste doce se casam divinamente, os biscoitos grosseiros dão aquela nota crocante especial em um doce que se prepara em 10 minutos, se conserva na geladeira e é de uma bondade exagerada.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g biscoitos secos
- 200 g chocolate amargo 55%
- 30 g cacau em pó
- 70 g açúcar
- 50 ml café (da moka)
- 120 g manteiga
- q.b. leite
- Meia colher de chá pó de café (aquela que usamos para a moka)
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Espátula
Passos
Quebre os biscoitos (reserve 1/4 quebrados) e coloque os outros em um saco plástico para alimentos e com um rolo de massa amasse-os deixando-os bem grosseiros, transfira ambos para uma tigela grande.
Quebre o chocolate e triture-o.
Coloque em uma panela a manteiga e o café, derreta a manteiga em fogo bem baixo, assim que derreter, adicione o chocolate e mexa continuamente até que esteja completamente derretido.
Transfira a mistura para uma tigela grande, adicione o cacau peneirado e o açúcar, mexa com uma espátula.
Adicione também o pó de café, mexa novamente.
Adicione os biscoitos aos poucos, mexendo com a espátula, se necessário, adicione um pouco de leite, até obter uma mistura moldável.
Polvilhe um papel manteiga, filme plástico ou papel alumínio com açúcar de confeiteiro, despeje a massa e com a ajuda do papel compacte bem até dar a forma de um salame.
Enrole o salame com o papel, feche as extremidades e coloque na geladeira para descansar por pelo menos 3 horas (eu deixei a noite toda).
Após esse tempo, remova o papel delicadamente, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro, corte o seu salame de chocolate com café em fatias. Sirva.
Quebre os biscoitos, reserve 1/4 assim, coloque os outros no copo do Bimby 4 seg. / vel 4, coloque ambos de lado em uma tigela grande.
Sem lavar o copo coloque o chocolate quebrado dentro e triture 10 seg / vel 6, com uma espátula pegue o chocolate triturado das bordas, adicione a manteiga em pedaços e acione o Bimby 5 Min / 50° / Vel. 2.
Adicione o café, o açúcar, o pó de café, o cacau 30 seg / vel 3.
Transfira a mistura para uma tigela grande.
Adicione os biscoitos aos poucos, mexendo com a espátula, se necessário, adicione um pouco de leite, até obter uma mistura moldável.
Polvilhe um papel manteiga, filme plástico ou papel alumínio com açúcar de confeiteiro, despeje a massa e com a ajuda do papel compacte bem até dar a forma de um salame.
Enrole o salame com o papel, feche as extremidades e coloque na geladeira para descansar por pelo menos 3 horas (eu deixei a noite toda).
Após esse tempo, remova o papel delicadamente, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro, corte o seu salame de chocolate com café em fatias.
O Salame de chocolate com café está pronto para ser degustado… BOM DOCE!
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