Sopa de outono,
Quente, fumegante, saborosa.
Finalmente o calor do verão deu lugar a estes dias frescos de outono, e o que é melhor do que uma sopinha quente e fumegante? Eu adoro, é aquela comida reconfortante que aquece o coração e a mente, esta então é muito simples de preparar, leve e nutritiva, além de ser econômica e perfeita para toda a família. Experimente, vai te conquistar na primeira mordida.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 batatas (500 g)
- 250 g abóbora
- 1 cenoura
- 1 cebola dourada (não muito grande)
- 50 ml molho de tomate
- 270 g tubetti (massa)
- Meia crosta de parmesão
- salsa (a gosto)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- parmesão ralado (a gosto)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Tampa
- 1 Colher de Pau
Passos
Preparamos o caldo.
Descasque as batatas, lave-as e corte em cubos.
Descasque a cenoura e corte em cubos.
Limpe também a cebola e pique-a, pique também o talo de aipo.
Rale levemente a parte dura da crosta de parmesão e corte em cubos.
Coloque o picadinho de legumes, a cenoura e as batatas em cubos em uma panela, adicione 1 litro e 400 de água, adicione também os cubos de crosta de parmesão, o molho de tomate, cubra com uma tampa e leve para ferver.
Após a fervura, inicie o cozimento em fogo muito baixo sempre coberto com a tampa.Limpe a abóbora removendo a casca e as sementes e corte em cubos pequenos.
Adicione ao caldo de legumes em cozimento, leve novamente para ferver e cozinhe por mais 20 minutos.
Neste ponto ajuste o sal, adicione um fio de azeite e uma pitada de pimenta, verifique se o caldo é suficiente para cozinhar a massa e ficar bem cremoso, caso contrário adicione um pouco de água, leve novamente para ferver e adicione os tubetti, cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem.
No final, se gostar, pode adicionar também salsinha picada, verifique o sal.
Sirva a sopa de outono bem quente e fumegante, cada um no seu prato pode adicionar queijo ralado se gostar, eu gosto assim sem adicionar mais nada.
A sopa de outono está pronta para ser saboreada… Bom apetite!
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