Torta com creme e geleia.
Simples, cremosa, deliciosa.
A Torta com creme e geleia é uma sobremesa deliciosa, muito simples de preparar, cremosa e irresistível, com uma massa quebradiça que derrete na boca e um recheio delicioso com muito creme perfumado e geleia. Experimente, você vai se apaixonar na primeira mordida 🙂
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 ml leite integral fresco
- 3 gemas
- 70 g amido de milho
- 150 g açúcar (100 para uma versão menos doce)
- Meia fava baunilha
- casca ralada de um limão (não tratado)
- 1 pitada sal
- Meio copo pequeno licor de limão (pode não colocar)
- 600 g farinha 00
- 250 g manteiga
- 2 ovos médios
- 2 gemas
- 250 açúcar
- casca ralada de um limão (não tratado)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 250 g geleia (você pode usar o sabor que preferir, eu usei de damasco)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Superfície para sovar
- 1 Rolo de massa
- 1 Forma
Passos
Primeiro, preparamos o creme de confeiteiro que deixaremos esfriar.
Coloque o leite no fogo com a fava de baunilha cortada ao meio no sentido do comprimento e aqueça (não deve ferver, apenas aquecer).
Em uma panela, bata as gemas com um batedor, adicione a casca ralada do limão.
Misture bem o açúcar com o amido e adicione-os aos poucos aos ovos, sempre mexendo com o batedor; misture bem até que o composto esteja liso e homogêneo para evitar grumos durante o cozimento.
Remova a baunilha do leite e adicione-o aos poucos ao creme de ovos, sem parar de mexer com o batedor.Assim que o composto estiver bem homogêneo, transfira-o para o fogo com a chama muito baixa (eu também uso um difusor de chama) e cozinhe mexendo continuamente com o batedor até que o creme engrosse e fique bem cremoso.
Desligue o fogo, adicione uma pitada de sal e o licor de limão, misture bem e depois cubra o creme com filme plástico em contato, de forma que cubra bem a superfície.
Deixe esfriar bem.Misture o açúcar com a farinha e o fermento peneirados.
Coloque em formato de fonte em uma superfície para sovar, faça um buraco no centro, adicione a manteiga cortada em pedaços, trabalhe com os dedos até obter uma consistência arenosa.
Adicione os ovos, a casca ralada do limão e uma pitada de sal, amasse com as pontas dos dedos e depois rapidamente com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.Feche em filme plástico para alimentos e guarde na geladeira até o momento de usar.
Assim que o creme de confeiteiro estiver completamente frio, podemos preparar a torta.
Unte uma forma para torta de 24 – 26 cm.
Ligue o forno a 170º.
Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda um pouco mais da metade da massa e cubra a forma, incluindo as bordas, fure com um garfo.
Espalhe o creme sobre a massa e cubra com uma camada de geleia.
Estenda o restante da massa e cubra o bolo.Sele bem as bordas.
Asse a 170º na parte médiabaixa do forno (a prateleira logo acima da base inferior) até que fique bem dourada (cerca de 35 minutos, depende do seu forno).
Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro, sirva.A torta com creme e geleia está pronta para ser saboreada… Bom apetite!
Primeiro, preparamos o creme de confeiteiro que deixaremos esfriar.
Coloque no copo o açúcar com as sementes da baunilha e a casca do limão 20 segundos/velocidade 7.
Adicione todos os outros ingredientes 7 minutos/90º/velocidade 4.
Desligue o Bimby, raspe, adicione uma pitada de sal e o licor de limão e misture bem com uma espátula, despeje o composto em uma tigela de cerâmica ou vidro e cubra com filme plástico em contato, de forma que cubra bem a superfície.
Deixe esfriar.Preparemos a massa quebradiça.
Coloque a farinha e o açúcar no copo 3 segundosvel.3.
Adicione a manteiga em pedaços 30 segvel. 4.
Adicione os ovos, a casca ralada do limão, uma pitada de sal 20 segundosvelocidade 5.
Transfira o composto para uma superfície levemente enfarinhada e trabalhe-o levemente à mão.Feche a massa em filme plástico para alimentos e guarde na geladeira até o momento de ser utilizada.
Unte uma forma para torta de 24 – 26 cm.
Ligue o forno a 170º.
Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda um pouco mais da metade da massa e cubra a forma, incluindo as bordas, fure com um garfo.
Espalhe o creme sobre a massa e cubra com uma camada de geleia.
Estenda o restante da massa e cubra o bolo.
Sele bem as bordas.
Asse a 170º na parte médiabaixa do forno (a prateleira logo acima da base inferior) até que fique bem dourada (cerca de 35 minutos, depende do seu forno).
Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro, sirva.
A torta com creme e geleia está pronta para ser saboreada… Bom apetite!
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