Torta com creme e geleia da vovó.
Simples, cremosa, deliciosa.
A torta com creme e geleia da vovó é uma sobremesa fácil de preparar, muito cremosa, perfumada e extremamente saborosa, um doce que derrete na boca e que com sua delícia conquistará todos na primeira mordida.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a massa:
- 500 g farinha 00
- 180 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 180 g açúcar de confeiteiro (ou cristal)
- 2 ovos
- raspas de um limão
- 1 pitada sal
- 8 g fermento em pó para doces
- 500 ml leite integral fresco
- 60 g amido de milho
- 3 gemas
- Meia vagem baunilha
- raspas de 1 limão
- 1 copinho rum
- 1 pitada sal
- 10 g manteiga
- 250 g geleia de damasco (ou sabor de sua preferência)
- q.b. manteiga (para untar a forma)
Ferramentas
- 1 Batedor manual
- 1 Batedeira planetária
- 1 Superfície para massa
- 1 Rolo de massa
- 1 Forma
- 1 Forno
- 1 Panela
- 1 Espátula
Passos
Primeiro, vamos preparar as bases que devem descansar e esfriar.
Creme de confeiteiro:
Coloque o leite no fogo com a vagem de baunilha cortada ao meio no sentido do comprimento e aqueça (não deve ferver, apenas esquentar).
Em uma panela, bata os ovos com um batedor manual.
Misture bem o açúcar com o amido e adicione-os aos poucos aos ovos, mexendo sempre com o batedor, mexa bem até que a mistura esteja lisa, sem grumos e homogênea.
Retire a baunilha do leite e adicione-o aos poucos ao creme de ovos, sem parar de mexer com o batedor.
Assim que a mistura estiver bem homogênea, coloque-a no fogo em chama bem baixa (eu também uso um difusor de chama) e cozinhe mexendo continuamente com o batedor até que o creme espesse e se torne bem cremoso, normalmente o creme está pronto quando aparecem bolhas na superfície.
Desligue o fogo, adicione o rum, a manteiga e uma pitada de sal, misture bem com o batedor para obter uma mistura homogênea e lisa, cubra o creme com filme plástico em contato, de modo a cobrir bem a superfície.
Deixe esfriar.
Vamos preparar também a massa:
Misture o açúcar com a farinha peneirada e o fermento.
Coloque sobre uma superfície para massa, faça um buraco no meio onde você colocará a manteiga cortada em pedaços, amasse até obter uma mistura esfarelada.
Neste ponto, adicione os ovos, as raspas de limão e uma pitada de sal, amasse com os dedos e depois com as mãos rapidamente até formar uma massa lisa e homogênea. (Você também pode amassar com a batedeira planetária).
Forme uma bola e coloque-a em um pano limpo ou filme plástico por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Vamos preparar a torta:
Assim que o creme de confeiteiro estiver frio, podemos preparar a nossa torta.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma, de preferência com fundo removível de 24 cm, e cubra com a massa da qual você terá retirado um pedaço para fazer as tiras para decorar a superfície.
Espalhe sobre a massa o creme de confeiteiro em uma camada homogênea, cubra o creme com uma camada homogênea de geleia e decore a superfície com as tiras que você terá retirado da massa restante.
Asse na parte meio baixa do forno (a prateleira logo acima da base) a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que esteja bem dourada.
Deixe esfriar bem a sua torta com creme e geleia antes de servir.
Primeiro, vamos preparar as bases.
Creme de confeiteiro: Coloque no copo o açúcar com as sementes de baunilha e as raspas de limão por 20 segundos, velocidade 7.
Adicione todos os outros ingredientes por 7 minutos, 90º, velocidade 4.
Espatule, adicione o rum, a manteiga e uma pitada de sal, misture com a espátula, despeje a mistura em uma tigela de cerâmica ou vidro e cubra o creme com filme plástico em contato, de modo a cobrir bem a superfície.
Deixe esfriar.
Vamos preparar também a massa:
Coloque a farinha, o açúcar e o fermento no copo (limpo) 3 segundosvel.3.
Adicione a manteiga 20 segvel 3.
Adicione também os ovos, as raspas de limão e uma pitada de sal 20 segundosvelocidade 5.
Transfira a massa para uma superfície de massa, compacte rapidamente e coloque-a
em um pano limpo ou filme plástico por 30 minutos na geladeira.
Vamos preparar a torta:
Assim que o creme de confeiteiro estiver frio, podemos preparar a nossa torta.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma, de preferência com fundo removível de 24 cm, e cubra com a massa da qual você terá retirado um pedaço para fazer as tiras para decorar a superfície.
Espalhe sobre a massa o creme de confeiteiro em uma camada homogênea, cubra o creme com uma camada homogênea de geleia e decore a superfície com as tiras que você terá retirado da massa restante.
Asse na parte meio baixa do forno (a prateleira logo acima da base) a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até que esteja bem dourada.
Deixe esfriar bem antes de servir.
A Torta com creme e geleia da vovó está pronta para ser saboreada… BOM APETITE!
Experimente também todas as minhas outras tortas, encontre todas as receitas CLICANDO AQUI.
CLIQUE AQUI PARA CURTIR MINHA PÁGINA NO FACEBOOK, para você todos os dias muitas receitas.
INSCRIÇÃO CLIQUE AQUI PARA MEU GRUPO NO FACEBOOK.
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO INSTAGRAM
CLICANDO AQUI VOCÊ PODE ME SEGUIR NO PINTEREST
ATIVE AS NOTIFICAÇÕES PUSH E MESSANGER, VOCÊ RECEBERÁ TODOS OS DIAS MINHAS RECEITAS GRATUITAMENTE NO SEU SMARTPHONE.
E se você preparar uma das minhas receitas, me envie uma foto, publicarei com prazer na minha página do Facebook.
