Torta de ricota, amêndoas e figos.
Simples, perfumada, deliciosa.
A torta de ricota, amêndoas e figos é uma sobremesa muito simples de preparar, perfumada e deliciosa, tem uma massa especial de amêndoas que derrete na boca e um recheio extremamente delicioso com um creme de ricota delicioso e muitos figos, experimente, vai conquistar você na primeira mordida.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes massa de amêndoas:
- 150 g farinha 00
- 150 g farinha de amêndoas
- 120 g manteiga (em temperatura ambiente)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 pitada sal
- 1 pitada fermento em pó para bolos
- Meia frasco aroma de amêndoa
- 2 gemas
- 250 g ricota
- 1 ovo
- 1 clara de ovo
- 50 g açúcar
- Meia colher de sopa farinha
- Meio copo rum
- 13 figos (pequenos)
- 30 g amêndoas em fatias
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica batedeiras elétricas
- 1 Rolo de massa rolo de massa
- 1 Forma de torta forma de torta
- 2 Tigelas tigelas de vidro
- 1 Superfície para amassar superfície para amassar
Passos
Misture o açúcar com a farinha de amêndoas, a farinha peneirada e o fermento.
Coloque em forma de fonte em uma superfície para amassar, faça uma cavidade no centro onde você colocará as gemas, a manteiga cortada em pedacinhos, o aroma de amêndoa e uma pitada de sal, misture com as pontas dos dedos e depois com as mãos rapidamente até formar uma massa lisa e homogênea.
Forme uma bola e coloque em um pano limpo ou filme plástico por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Peneire a ricota.
Coloque 1 ovo e uma clara em uma tigela, com o açúcar e trabalhe com as batedeiras elétricas até obter uma mistura espumosa, adicione meia colher de sopa de farinha, o rum e a ricota, misture novamente até obter uma mistura lisa e cremosa, cubra com filme plástico e coloque na geladeira.
Lave delicadamente os figos, retire o cabinho se houver e corte-os em 2 partes, mantenha na geladeira em uma bandeja.
Unte uma forma de torta de 24 cm.
Ligue o forno a 180°.
Retire a massa da geladeira e trabalhe ligeiramente em uma superfície para amassar levemente enfarinhada, abra a massa e cubra o fundo e as bordas da forma, fure com um garfo.
Cubra com o recheio de ricota.
Alise a ricota com uma espátula e coloque os figos sobre o creme de ricota com o lado cortado voltado para cima.
Asse na parte inferior do forno (o primeiro nível de baixo, logo acima da base do forno) a 180° por cerca de 30 minutos, as bordas da torta devem dourar.
Assim que a torta estiver assada, retire do forno e decore com as amêndoas em fatias. Deixe esfriar.
Coloque a farinha, a farinha de amêndoas, o fermento e o açúcar no copo 3 segundos/vel.3.
Adicione todos os outros ingredientes 20 segundos/velocidade 5.
Coloque a massa obtida em um pano limpo ou filme plástico 30 minutos na geladeira.
Preparamos o recheio:
Lave o copo, coloque dentro 1 ovo e uma clara e o açúcar e trabalhe 30 seg/vel. 4, adicione o rum, a farinha e a ricota, 30 seg.vel. 2, espatule e despeje em uma tigela. cubra com filme plástico e coloque na geladeira.
Lave delicadamente os figos, retire o cabinho se houver e corte-os em 2 partes, mantenha na geladeira em uma bandeja.
Preparamos a torta:
Unte uma forma de torta de 24 cm.
Ligue o forno a 180°.
Retire a massa da geladeira e trabalhe ligeiramente em uma superfície para amassar levemente enfarinhada, abra a massa e cubra o fundo e as bordas da forma, fure com um garfo.
Cubra com o recheio de ricota.
Alise a ricota com uma espátula e coloque os figos sobre o creme de ricota com o lado cortado voltado para cima.
Asse na parte inferior do forno (o primeiro nível de baixo, logo acima da base do forno) a 180° por cerca de 30 minutos, as bordas da torta devem dourar.
Assim que a torta estiver assada, retire do forno e decore com as amêndoas em fatias. Deixe esfriar.
A torta de ricota, amêndoas e figos está pronta para ser saboreada… Bom apetite!
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