Torta fria de abacaxi.
Simples, impressionante, deliciosa.
Fresca, delicada, saborosa e muito gostosa a torta fria de abacaxi com sua cremosidade e o delicado aroma de limão conquistará todos na primeira mordida, além disso, você pode prepará-la com antecedência porque não congela no freezer como um bolo de sorvete embalado ou comprado em sorveteria, mantendo assim sua cremosidade.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g biscoitos secos
- 90 g manteiga
- 40 g leite
- Meio copo limoncello (ou suco de abacaxi)
- 1 pacote abacaxi em lata
- 500 ml creme de leite fresco
- 200 g leite condensado Nestlé
- 500 ml iogurte grego
- 100 g açúcar de confeiteiro
- Meio copo limoncello (ou suco de abacaxi)
- 1 pacote abacaxi em lata
- 8 cerejas cristalizadas
- 27 biscoitos champanhe
Ferramentas
- 1 Forma forma de aro removível
- 1 Batedeira batedeira
- 1 Liquidificador liquidificador
- 1 Batedor elétrico batedores elétricos
- 1 Espátula espátula
Passos
Forre o fundo de uma forma de aro removível de 26 cm com papel manteiga.
Prepare a base:
Triture os biscoitos secos em um liquidificador até reduzi-los a pó.
Derreta a manteiga no fogo junto com o leite ou no micro-ondas por cerca de 2 minutos tomando cuidado para não queimá-la, assim que a manteiga estiver derretida retire do fogo e adicione o limoncello.
Misture os biscoitos com a manteiga ligeiramente resfriada, misture bem com uma colher e coloque a mistura obtida no fundo da forma de aro removível, pressione bem para obter uma camada fina e homogênea.
Coloque no freezer.
Enquanto isso, coloque na tigela da batedeira ou em uma tigela grande, se usar batedor elétrico, o creme de leite com o açúcar e comece a bater, assim que o creme estiver semi-batido adicione o leite condensado, bata novamente, adicione também o iogurte e o limoncello, misture bem, e coloque na geladeira.
Escorra as fatias de abacaxi do líquido (reserve-o para molhar os biscoitos champanhe), as fatias, no entanto, triture até reduzir a purê.
Retire o creme de leite da geladeira e adicione o purê de abacaxi, misture com uma espátula, até incorporar tudo.
Corte um pedaço de 3 cm dos biscoitos champanhe.
Retire a base do freezer e cubra as bordas internas da forma com os biscoitos champanhe mais longos molhados rapidamente no suco de abacaxi que você reservou, coloque-os um ao lado do outro, delicadamente, prestando atenção para não deslocar os biscoitos, despeje dentro o creme de abacaxi, nivele bem a superfície e coloque de volta no freezer por pelo menos 3 horas.
Após o tempo de descanso no freezer, escorra as fatias de abacaxi para a decoração e corte-as ao meio.
Delicadamente, retire o bolo da forma e coloque-o em uma bandeja, decore a superfície da torta fria com as fatias de abacaxi e as cerejas cristalizadas.
Forre o fundo de uma forma de aro removível de 26 cm com papel manteiga.
Base:
Coloque os biscoitos quebrados no copo 30 seg / vel 3, retire-os do copo e reserve.
Coloque a manteiga e o leite no copo 3 min / 50° / vel 3.
Adicione os biscoitos triturados à manteiga e o limoncello 15 seg / vel. 3.
Abra o copo, raspe nas bordas e trabalhe 7 segundos / vel 3.
Espalhe a mistura obtida no fundo da forma de aro removível, pressione bem para obter uma camada fina e homogênea.
Coloque no freezer.
Enquanto isso, lave o copo e monte a borboleta.
Coloque no copo limpo com a borboleta o creme de leite e o açúcar 3 minutos / vel 3, verifique se o creme está bem batido, caso contrário, continue batendo.
Adicione ao creme de leite o leite condensado 30 seg/vel 3.
Desligue o Bimby e retire a borboleta, despeje o creme de leite em uma tigela grande e com uma espátula adicione o iogurte e o limoncello, coloque na geladeira.
Escorra as fatias de abacaxi do líquido (reserve-o para molhar os biscoitos champanhe), as fatias, no entanto, triture no Bimby 10 seg/vel 8, raspe, junte o abacaxi das bordas para o centro e triture mais 10 segvel. 10.
Retire o creme de leite da geladeira e adicione o purê de abacaxi, misture com uma espátula, até incorporar tudo.
Corte um pedaço de 3 cm dos biscoitos champanhe.
Retire a base do freezer e cubra as bordas internas da forma com os biscoitos champanhe mais longos molhados rapidamente no suco de abacaxi que você reservou, coloque-os um ao lado do outro, delicadamente, prestando atenção para não deslocar os biscoitos, despeje dentro o creme de abacaxi, nivele bem a superfície e coloque de volta no freezer por pelo menos 3 horas.
Após o tempo de descanso no freezer, escorra as fatias de abacaxi para a decoração e corte-as ao meio.
Delicadamente, retire o bolo da forma e coloque-o em uma bandeja, decore a superfície da torta fria com as fatias de abacaxi e as cerejas cristalizadas.
Sirva.
A torta fria de abacaxi está pronta para ser saboreada… Bom apetite!
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