Torta Grega Mantovana.
Crocante por fora, macia, perfumada e deliciosa por dentro.
A torta grega Mantovana é uma sobremesa muito especial com sua crosta de massa folhada e o interior macio e perfumado com amêndoas e amaretti, uma sobremesa especial que conquista todos à primeira mordida.
Esta receita é muito semelhante à torta russa de Verona e muitos a confundem com essa e de fato os ingredientes, exceto o licor, são os mesmos, mas em proporções diferentes, o que dá aos dois bolos um sabor e aroma um pouco diferentes, experimente ambos e me diga qual você prefere, eu sinceramente não sei escolher, gosto muito de ambos 🙂 CLICANDO AQUI VOCÊ ENCONTRA A TORTA RUSSA.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada redonda
- 5 ovos
- 150 g farinha 00
- 200 g açúcar
- 180 g manteiga
- 200 g amêndoas descascadas e torradas
- 120 g amaretti
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 80 g licor amaretto ou marsala
- q.b. açúcar de confeiteiro (para finalizar)
Ferramentas
- 1 Mixer
- 1 Forma
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forno
Passos
Forre uma fôrma de 26 cm com papel manteiga.
Desenrole a massa folhada e cubra a forma, inclusive as bordas, coloque na geladeira.
Em um saco, com a ajuda de um batedor de carne ou em um mixer, triture os amaretti.
Triture as amêndoas em farinha junto com o açúcar.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
Pré-aqueça o forno a 170º estático.
Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal usando a batedeira elétrica (você também pode usar uma planetária) e adicione a manteiga derretida e o licor, depois a farinha e o fermento peneirados, trabalhe tudo sempre com a batedeira, assim que a massa estiver homogênea, adicione as amêndoas e os amaretti triturados, misture bem tudo sempre com a batedeira na velocidade mínima, assim que tudo estiver liso e homogêneo a massa está pronta.
Despeje a massa na fôrma que você forrou com a massa folhada, abaixe ligeiramente as bordas da massa que sobressaem em direção à massa e asse a 170º por cerca de 45 minutos, faça o teste do palito, deve sair seco.
Retire do forno e deixe esfriar.
Forre uma fôrma de 26 cm com papel manteiga.
Desenrole a massa folhada e cubra a forma, inclusive as bordas, coloque na geladeira.
Triture os amaretti por 20 seg.vel4, reserve-os.
Pré-aqueça o forno a 170º estático.
Sem lavar o copo, triture as amêndoas com o açúcar por 30 seg./vel 7, deixe-as de lado com os amaretti.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
Sem enxaguar o copo, coloque os ovos e uma pitada de sal por 40 seg.vel 5.
Adicione a manteiga derretida e o licor por 20 segvel2.
Adicione também a farinha e o fermento por 30 segvel3.
Adicione as amêndoas e os amaretti triturados que você reservou por 20 seg.vel 3, depois raspe, recolha toda a massa das bordas para o centro e trabalhe na função Espiga por 3 minutos
Despeje a massa na fôrma que você forrou com a massa folhada, abaixe ligeiramente as bordas da massa que sobressaem em direção à massa e asse a 170º por cerca de 45 minutos, faça o teste do palito, deve sair seco.
Retire do forno e deixe esfriar.
A torta grega está pronta, uma leve pitada de açúcar e está pronta para ser servida… Bom apetite!!
Experimente também a torta russa, encontre a receita CLICANDO AQUI.
