Vagem cozida.
Simples, rústica, saborosa.
Hoje apresento a vocês como minha mãe prepara vagem cozida e garanto que são deliciosas, imaginem que quando as preparei para tirar estas fotos, comi tudo 🙂
A vagem cozida é um prato caseiro, rústico e genuíno muito simples de preparar e com um sabor único, onde um molho levemente picante envolve vagens verdes tenras, e os aromas adicionam aquele toque especial que torna este prato muito saboroso.
Perfeitas acompanhadas de pão torrado, a vagem cozida é um prato vegetariano perfeito para ser apreciado como acompanhamento, mas também como prato único, nesse caso, torre bastante pão, a ‘scarpetta’ é garantida!
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 vagem
- 600 g tomates pelados
- 300 g tomatinhos
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 1 ramo manjericão fresco
- Meia colher orégano seco
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. pimenta calabresa (a gosto, você pode não usar)
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
- 1 Garfo de madeira
Passos
Primeiro, limpe as vagens verdes removendo as 2 pontas, depois lave bem.
Descasque a cebola e pique.
Descasque também o dente de alho, retire o miolo central e pique.
Lave os tomatinhos e corte em 2 ou 4 partes.
Corte os tomates pelados em pedaços grandes.
Coloque um bom fio de azeite numa frigideira grande, acrescente a cebola e o alho picados, a pimenta calabresa picada e uma boa pitada de pimenta, refogue a cebola em fogo muito baixo, depois junte os tomates pelados amassados com o suco e uma concha de água, cubra com uma tampa e comece o cozimento apenas até ferver.
Adicione sal.
Neste ponto, acrescente as vagens distribuindo sobre o tomate e por toda a superfície da frigideira.
Volte a ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo muito baixo.
Misture as vagens e acrescente os tomatinhos cortados em 2 ou 4 partes preparados anteriormente.
Tampe novamente e continue cozinhando por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Neste ponto, verifique o cozimento das vagens e se estiverem cozidas, retire a tampa, acrescente o manjericão picado e o orégano e deixe secar o fundo.
Verifique o sal.
Assim que o molho estiver bem encorpado, as vagens cozidas estão prontas para serem saboreadas…
Também são ótimas frias ou mornas.
BOM APETITE!
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