Se você está procurando uma ideia para um jantar gostoso, saudável e que agrade toda a família, as abobrinhas recheadas com atum são a resposta perfeita. Esta receita transforma poucos e simples ingredientes num prato completo e colorido, ideal para saborear tanto quente quanto em temperatura ambiente.
Ao contrário das versões mais pesadas, aqui a polpa da abobrinha é usada crua no recheio, mantendo todas as propriedades e conferindo uma textura única. O contraste entre a doçura da abobrinha, a salinidade do atum e a nota aromática da cebola roxa cria um equilíbrio de sabores que vai conquistar você na primeira garfada.
Se você é experiente na cozinha ou está começando agora, essas “barquinhas” são super fáceis de preparar e vão fazer sucesso na sua mesa de primavera. Vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar essas Abobrinhas recheadas com atum 😉
Até a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 247,68 (Kcal)
- Instrumentos 16,23 (g) dos quais açúcares 1,21 (g)
- Proteínas 19,86 (g)
- Gordura 12,76 (g) dos quais saturados 2,44 (g)dos quais insaturados 3,64 (g)
- Fibras 2,97 (g)
- Sódio 467,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as Abobrinhas Recheadas com Atum
- 4 abobrinhas (médias)
- 150 g atum em conserva em óleo (bem escorrido)
- 1 ovo (médio grande)
- 50 g farinha de rosca
- Meia cebola roxa
- 1 colher salsinha picada
- 2 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal
Preparo das Abobrinhas recheadas com atum
1. Preparando as “barquinhas”: Lave bem as abobrinhas e corte as pontas. Corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Com a ajuda de uma colherinha ou de um boleador, retire delicadamente a polpa interna das abobrinhas: tente deixar uma borda regular de cerca de meio centímetro, tomando cuidado para não furar o fundo da abobrinha.
2. O truque para a textura: Salgue levemente o interior das barquinhas obtidas e coloque-as com o lado cortado para baixo sobre papel absorvente.
Deixe descansar por cerca de 20 minutos: esse passo permitirá que as abobrinhas percam o excesso de água. Depois desse tempo, seque bem o interior com papel de cozinha.
3. Vamos preparar o recheio: Enquanto as abobrinhas descansam, pique finamente com a faca a polpa que você retirou anteriormente (use toda, sem cozinhar!).
Em uma tigela grande, junte a polpa picada, o atum bem escorrido e desfiado, meia cebola roxa picada fininha, o ovo e a salsinha. Misture com cuidado para incorporar os sabores.
4. Recheio e toque crocante: Acrescente ao composto metade da farinha de rosca (cerca de 25 g) e misture novamente: o recheio deve ficar úmido, mas compacto. Pegue suas barquinhas de abobrinha e recheie-as generosamente com a mistura.
Finalize polvilhando a superfície com a farinha de rosca restante, que no forno criará uma deliciosa crostinha dourada.
5. Assando no forno: Pegue uma assadeira e unte o fundo com um fio de azeite. Coloque as abobrinhas próximas umas das outras e regue com mais um fio de azeite por cima.
Leve ao nível central do forno pré-aquecido em modo estático a 170°C por cerca de 30 minutos. Elas estarão prontas quando as abobrinhas estiverem macias e a superfície aparecer bem dourada e crocante.
Conservação e variações
Variação Gourmet: Se você gosta de um sabor mais marcante, pode acrescentar ao recheio uma colher de alcaparras picadas ou algumas azeitonas taggiasche.
Conservação: Essas abobrinhas ficam deliciosas também no dia seguinte! Guarde na geladeira e reaqueça rapidamente em forno ventilado para recuperar a crocância da superfície.
📸Agora é com vocês!
As abobrinhas recheadas com atum são aquele clássico que nunca enjoa, não é? São curiosas de ver e deliciosas de comer, perfeitas para dar as boas-vindas à primavera na nossa mesa.
Como você prefere? Você gosta da versão clássica que preparamos hoje ou acrescenta algum ingrediente secreto como alcaparras ou azeitonas? Me conte nos comentários, tenho curiosidade de ver suas variações!
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FAQ (Perguntas e Respostas) Abobrinhas recheadas com atum
Posso preparar as abobrinhas com antecedência?
Com certeza sim! Você pode montá-las de manhã e conservar na geladeira cobertas com filme plástico, para então assar pouco antes do jantar. Como alternativa, ficam ótimas também preparadas no dia anterior e servidas em temperatura ambiente.
As abobrinhas ficam muito aguadas, o que eu errei?
O segredo está no descanso: não pule o passo em que você as sala e deixa viradas para baixo por 20 minutos. Isso extrai a água em excesso que, caso contrário, acabaria no fundo da assadeira deixando o recheio mole.
Posso usar o modo ventilado do forno?
Sim, mas nesse caso reduza a temperatura para 160°C e verifique o cozimento após 20-25 minutos. O forno ventilado tende a secar mais rápido, então fique atento para que o recheio continue macio.
O atum deve ser em conserva no óleo ou ao natural?
Esta receita foi pensada para atum em conserva no óleo, que dá mais sabor e maciez. Se você preferir o ao natural, recomendo adicionar uma colher a mais de azeite ao recheio para não ficar muito seco.
