Acabaram de voltar das férias e têm pouco ou nada na geladeira? Não se preocupem, um bom Acompanhamento de legumes cozidos e crus será perfeito para o almoço ou jantar.
Sejam abobrinhas ou berinjelas, batatas, cebolas (cruas ou cozidas) e outros legumes deixados de lado serão perfeitos.
Acompanhem tudo com queijo semi-curado em fatias ou queijo macio em cubos ou ainda com ovos cozidos e será perfeito.
Além disso, este é o período em que todos queremos voltar aos trilhos após os excessos das férias, certo? Então vamos às verduras tanto cozidas quanto cruas juntas e voilà.
Aqui abaixo deixo outras ideias para pratos à base de legumes muito fáceis e depois vamos direto abaixo da foto descobrir como preparar o Acompanhamento de legumes cozidos e crus!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para o Acompanhamento de legumes cozidos e crus
- 2 batatas
- 2 abobrinhas
- 2 cenouras
- 1 talo aipo
- 1 pé alface
- 40 g azeitonas pretas (sem caroço)
- q.b. manjericão
- 1 cebola
- 30 g tomates secos em conserva (ou 60 g de tomatinhos frescos)
- 2 pitadas sal
- 3 colheres azeite extra virgem
Preparação Acompanhamento de legumes cozidos e crus
Comece descascando as batatas e as cenouras, corte as pontas das abobrinhas e depois corte todos os legumes em pedaços não tão grandes e uniformes.
Cozinhe as batatas e as cenouras juntas em uma panela com bastante água sem sal, a partir da fervura conte 5 minutos e depois adicione as abobrinhas.
Se preferir, você pode cozinhá-las no micro-ondas assim como as batatas.
Antes de escorrer os legumes, faça o teste com os dentes de um garfo, eles devem estar bem cozidos.
Coloque os legumes em uma saladeira grande e deixe esfriar.
Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em fatias finas, se quiser, pode deixá-las de molho por alguns minutos em água e vinagre para tirar o sabor forte.
Corte o aipo em rodelas e os tomates secos em pedaços não tão pequenos, se preferir, pode usar tomatinhos frescos cortando-os ao meio.
Por último, lave, seque e corte a alface e depois misture tudo dentro da saladeira com os legumes cozidos já frios.
Adicione as azeitonas sem caroço inteiras ou cortadas ao meio, algumas folhas de manjericão, salgue e tempere com o azeite extra virgem.
Se gostar, pode adicionar pimenta-do-reino moída na hora ou orégano seco ou ainda pimenta em pó.
Quer um prato único sem carne ou atum? Adicione ovos cozidos e será perfeito.
Variações Acompanhamento de legumes cozidos e crus
Se quiser, pode adicionar também 1 berinjela cozida na panela em cubos mesmo sem a casca.
Outra variação deliciosa é a adição de um pepino em fatias ou rabanetes cortados bem finos.
Outras receitas
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