Aipo gratinado com molho branco, eu sei, você também usa o aipo apenas para fazer o refogado e muitas vezes nem para isso porque não gosta.
Com esta receita, garanto que você mudará de ideia como nós mudamos de ideia, felizmente tenho seguidores vegetarianos que me propõem suas receitas (como esta) e realmente me surpreendem.
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Uma seguidora minha, dias atrás, quando eu disse a ela que fazia barquinhas de aipo recheadas, me disse para experimentá-lo assim e foi uma descoberta muito agradável.
Um molho branco muito simples que, se quiser, pode fazê-lo vegano, portanto, com leite vegetal e azeite em vez de manteiga e leite, além disso, você pode adicionar, se quiser torná-lo mais saboroso, presunto cozido entre uma camada e outra de aipo.
VOCÊ SABIA QUE:
Lá em cima, onde está a lupa, você pode clicar em “PESQUISAR” 🕵️♀️, você pode digitar o ingrediente que, ao abrir a porta da geladeira, está lá, ou da sua despensa, você terá a possibilidade de acessar centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Espero ter convencido você a experimentá-lo porque meu marido não gosta de aipo cozido e desta vez ele lambeu os lábios literalmente e me propôs tentar da próxima vez fazê-lo também com cebolas refogadas espalhadas aqui e ali, então em breve farei isso também.
Aqui embaixo, deixo outras receitas com aipo e então vamos direto à foto descobrir como preparar o Aipo gratinado!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Aipo gratinado
- 1 kg aipo
- 150 g muçarela para pizza (ou outro queijo derretido a gosto)
- 50 g parmesão ralado
- 300 ml leite (também desnatado ou vegetal)
- 30 g manteiga (ou azeite para a versão vegetariana)
- 25 g farinha (ou amido de milho)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada
- 2 pitadas pimenta-do-reino (moída)
Ferramentas
- 1 Assadeira de forno retangular
- 1 Descascador de batatas
- 1 Panela
- 1 Panela pequena
- 1 Balança
Preparação do Aipo gratinado
Para preparar o Aipo gratinado, a primeira coisa a fazer é preparar o molho branco, derretendo a manteiga em uma panela pequena.
Adicione a farinha e, ainda no fogo, mexa para incorporá-la à manteiga até que se desgrude das laterais.
Adicione o leite aos poucos e, sempre mexendo, cozinhe o molho branco até obter a consistência desejada.
Se quiser fazer mais rápido, pode fazer no micro-ondas.
Enquanto isso, separe os talos do aipo e, com a ajuda de um descascador de batatas, remova os filamentos.
Corte-o em pedaços do tamanho da assadeira que você usará para gratiná-lo.
Ferva bastante água ligeiramente salgada e cozinhe o aipo por 10 minutos, depois escorra e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º em modo estático e polvilhe o fundo da assadeira com um pouco de sal.
Tempere o molho branco com sal e noz-moscada e misture, depois espalhe algumas colheradas no fundo da assadeira.
Faça uma primeira camada com os talos de aipo, tentando cobrir toda a superfície, e espalhe o molho branco.
Corte a muçarela em cubinhos pequenos e distribua algumas colheradas sobre o molho branco.
Adicione uma porção de queijo ralado.
Faça uma segunda camada de aipo, novamente molho branco, queijo ralado e muçarela até acabar os ingredientes.
Asse o aipo gratinado no centro do forno cobrindo a assadeira com papel alumínio nos primeiros 10 minutos.
Depois, retire o papel alumínio e continue assando por mais 15 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos antes de servir.
Como conservar o Aipo gratinado
Pode ser mantido na geladeira bem fechado com filme plástico por 2 dias.
