Um acompanhamento saboroso e sazonal, as Alcachofras salteadas com azeitonas são fáceis e rápidas de fazer. Dependendo de como você prefere as alcachofras mais cozidas ou menos cozidas, você gastará mais ou menos tempo.
Nós as deixamos crocantes porque gostamos assim, mas se você quiser, pode simplesmente prolongar o cozimento por mais 10 minutos e elas ficarão macias.
A única parte chata das Alcachofras salteadas com azeitonas é ter que limpá-las, mas fique tranquilo que não é tão complicado assim, eu consegui, então você também pode.
Um acompanhamento rico em sabor, perfeito para esta época do ano, que frequentemente propomos também para a mesa de Páscoa, já pensou nisso?
Se você gosta de alcachofras, aqui embaixo você encontra outras ideias para prepará-las sempre de maneira saborosa e simples, e depois vamos logo após a foto descobrir como preparar as Alcachofras salteadas com azeitonas!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Alcachofras salteadas com azeitonas
- 8 alcachofras
- 2 talo(s) aipo
- 1 cebola (grande)
- 50 g azeitonas pretas (ou taggiasche)
- Meio copo vinho branco
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
- 2 pitadas sal
- a gosto salsa
- 1 limão
- 1 pitada pimenta preta
Preparação Alcachofras salteadas com azeitonas
Para preparar as Alcachofras salteadas com azeitonas, primeiro limpe as alcachofras removendo a parte final do caule.
Remova as folhas externas mais duras com um golpe seco dos dedos e corte as pontas, depois divida-as em 2, elimine a penugem interna.
Então, corte-as em 4 ou em fatias se forem grandes demais.
Conforme você vai limpando as alcachofras, coloque-as em uma tigela com água acidulada com o suco de 1 limão e as fatias do próprio limão.
Isso evitará que as alcachofras escureçam rapidamente.
Quando todas as alcachofras estiverem limpas e cortadas, faça um picado fino de cebola e aipo e refogue em uma panela com azeite extravirgem por 4 ou 5 minutos.
Escorra as alcachofras e adicione-as à panela, regue com vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
Em seguida, adicione as azeitonas, sal e pimenta, e incorpore um pouco de água morna, cubra com a tampa e deixe cozinhar por 15 minutos.
De vez em quando, destampe e mexa, e se o fundo de cozimento secar muito, adicione mais água, mas bem pouca de cada vez.
Se você gosta das alcachofras crocantes, após os 15 minutos, aumente o fogo, retire a tampa e deixe o fundo de cozimento reduzir bem.
Polvilhe com salsa fresca picada no final do cozimento, se desejar.
Se preferir mais macias, deixe cozinhar por 20/22 minutos, então aumente o fogo para secar o fundo de cozimento.
Sirva-as tanto quentes recém-preparadas quanto em temperatura ambiente.
Espere, antes de ir, deixo aqui a minha PÁGINA DO FACEBOOK se você quiser ser atualizado diariamente com minha receita.
Como conservar as Alcachofras salteadas na panela
Você pode conservá-las na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético por 2/3 dias.
Outras receitas
Se você quiser ver outro tipo de receitas, pode voltar para a HOME.
