Os alho-porós gratinados no forno são gostosos e muito simples, o alho-poró muitas vezes é subestimado e usado principalmente em sopas, mas eu acho incrível de várias maneiras — aliás, estou fazendo esses dias também uma torta salgada com alho-poró que vocês vão ver em breve.
Pouquíssimos ingredientes além do alho-poró para um acompanhamento saboroso e se vocês quiserem enriquecê-lo como eu explico na receita poderão ter um segundo prato leve para consumir assim que pronto e aproveitar todo o sabor.
Enquanto isso, deixo aqui a receita de brócolis com alho-poró e ovos na frigideira e a creme de alho-poró e batata
Vamos descobrir como preparar esses alho-porós gratinados no forno logo depois da foto, como sempre!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
Ingredientes do alho-poró gratinado no forno
- 700 g alho-poró (peso já limpo)
- 4 colheres Parmigiano Reggiano DOP
- 2 colheres azeite extravirgem
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta
- 30 g manteiga
- 25 g farinha
- 300 ml leite
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas noz-moscada
- 70 g muçarela
- 60 g presunto cozido
Preparação alho-poró gratinado no forno
Prepare os alho-porós gratinados removendo as raízes e as folhas verdes mais duras dos alho-porós e lave-os muito bem.
Cozinhe-os em uma panela com água levemente salgada por 5 minutos e escorra delicadamente.
Corte cada alho-poró ao meio no sentido do comprimento e reserve momentaneamente.
Prepare o molho bechamel derretendo a manteiga em fogo baixo e então incorpore a farinha de uma só vez fora do fogo.
Misture para que a farinha seja absorvida pela manteiga e volte ao fogo, adicionando o leite quente em 2 vezes, mexendo sempre com um batedor manual para dissolver os grumos.
Cozinhe o bechamel até engrossar, tempere com sal e noz-moscada.
Pré-aqueça o forno a 180° em modo estático.
Distribua o azeite em uma assadeira e faça uma única camada de alho-porós com a parte cortada virada para cima.
Polvilhe com o queijo ralado e o bechamel.
Nesta fase, se quiserem enriquecer os alho-porós gratinados antes de colocar o bechamel, cortem a muçarela em cubinhos e distribuam por cima dos alho-porós.
Cubra com o presunto cozido em fatias e só depois coloque o bechamel e o queijo ralado.
Leve ao forno na prateleira do meio e asse os alho-porós gratinados por 20 minutos; se quiserem uma crostinha dourada, liguem o grill e deixem mais 5 minutos.
Os alho-porós estão prontos para ir à mesa depois de salpicá-los com pimenta-do-reino moída na hora e…
BOM APETITE
Como conservar os alho-porós gratinados no forno
Vocês podem conservá-los na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético.
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