Estas almôndegas de ervilhas e aveia além de serem um prato vegetariano são simples e muito rápidas, nós as preparamos com um molho à base de pimentões e ricota, mas se vocês não gostam de pimentões podem tranquilamente fazer um molho de tomate e adicionar a ricota no final da cocção.
Neste período, tentamos fazer um pouco de dieta e comer saudável, por isso vocês encontrarão muitas receitas não apenas vegetarianas, mas também com aveia em flocos, que são ingredientes facilmente encontrados e muito simples de preparar.
Se vocês também gostam de pratos principais com ervilhas, deixo abaixo mais algumas ideias e depois vamos logo após a foto, como sempre, descobrir como se preparam as almôndegas de ervilhas e aveia!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Almôndegas de ervilhas e aveia
- 200 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- Meia abobrinha
- 200 g flocos de aveia
- 50 g farinha de rosca
- 1 dente alho
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 1 pimentão vermelho (grande)
- Meia cebola
- 100 g ricota
- 2 pitadas sal
Utensílios
- 1 Mixer de mão
- 1 Frigideira
Preparo das almôndegas de ervilhas e aveia
Para preparar as almôndegas de ervilhas e aveia primeiro cozinhe as ervilhas (se usar ervilhas congeladas não é necessário descongelar).
Em uma frigideira refogue com um fio de azeite o dente de alho esmagado por alguns minutos, então adicione as ervilhas, deixe tomar gosto, adicione sal e algumas colheres de água.
Quando as ervilhas começarem a ficar macias (bastam apenas 6 minutos) incorpore a abobrinha ralada e termine de cozinhar por mais 5 minutos.
No copo do mixer de mão ou em um processador de alimentos equipado com lâminas, coloque as ervilhas recém-cozidas, adicione os flocos de aveia e a farinha de rosca.
Bata por alguns instantes, tempere com pimenta-do-reino moída na hora e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
Enquanto a massa para as almôndegas de ervilhas e aveia descansa, prepare o molho de pimentão.
Pique finamente a cebola, limpe e remova o talo, as sementes e os filamentos brancos do pimentão e corte-o em pedaços pequenos.
Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e frite a cebola por alguns minutos até que fique quase transparente, adicione os cubos de pimentão e cozinhe até estarem no ponto.
Se necessário, adicione algumas colheres de água quente para não queimar os pimentões. Eu coloquei a tampa e cozinhei em fogo baixo por 10 minutos.
Quando os pimentões estiverem macios, adicione sal, pimenta e bata tudo até obter um creme sem grumos, volte à frigideira.
Com a massa à base de ervilhas, forme várias pequenas almôndegas de ervilhas e aveia (um pouco maiores que uma noz) e vá colocando-as na frigideira com o molho.
Cozinhe as almôndegas de ervilhas no molho por 6 ou 7 minutos, virando as almôndegas delicadamente com a ajuda de uma espátula ou apenas balançando a frigideira.
Após o cozimento, prove as almôndegas de ervilhas no molho e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta, regue com um fio de azeite extra virgem a cru e sirva.
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Como conservar as almôndegas de ervilhas no molho
Você pode conservá-las na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético por 2 dias.
Você pode conservá-las na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético por 2 dias.
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