As almôndegas de lentilhas são um verdadeiro elixir, além de serem um segundo prato rápido e deliciosíssimo, uma ótima alternativa às almôndegas de carne.
As almôndegas de lentilhas vegetarianas são uma excelente alternativa às clássicas almôndegas de carne, perfeitas para quem busca uma alimentação saudável e baixa em calorias.
Esses pequenos bocados são ricos em proteínas vegetais, fibras e nutrientes essenciais, tornando-os um prato ideal para quem deseja manter o peso forma sem abrir mão do sabor. Neste artigo, exploraremos os benefícios das lentilhas, como preparar essas deliciosas almôndegas e algumas variações para personalizá-las de acordo com seu gosto.
As lentilhas são um superalimento acessível e versátil, ricas em proteínas e pobres em gorduras. Com alto teor de ferro e folatos, são particularmente adequadas para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.
Além disso, as lentilhas são econômicas e fáceis de encontrar, tornando-as um ingrediente ideal para qualquer cozinha.
Incorporar as lentilhas na dieta pode trazer inúmeros benefícios para a saúde. Graças ao seu alto teor de fibras, ajudam a manter a digestão regular e a controlar os níveis de açúcar no sangue. Além disso, as lentilhas são uma ótima fonte de antioxidantes, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas.
Elas são realmente rápidas de preparar e podem ser feitas tanto fritas quanto assadas, que serão igualmente boas, confie em quem ama frituras e as comeu também assadas.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 180 g lentilhas secas
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 batata (média)
- 1 dente alho (opcional)
- 2 ovos
- 150 g farinha de rosca
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 FRIGIDEIRA
- 1 liquidificador de cozinha
Preparo
Para preparar as almôndegas de lentilhas, primeiro lave, descasque e cozinhe a batata em bastante água fria, uma vez cozida, reserve e conserve a água de cozimento.
Enquanto isso, enxágue as lentilhas sob água corrente e escorra-as.
Assim que a batata estiver cozida, cozinhe as lentilhas na mesma água pelo tempo indicado na embalagem.
Agora corte a batata em pedaços e coloque no copo do seu processador de alimentos, você também pode reduzi-la a purê com o utensílio apropriado.
Se usar o processador de alimentos, coloque junto com a batata as lentilhas já cozidas e escorridas, o queijo ralado, o sal e o dente de alho descascado e picado.
Bata até obter uma mistura lisa e homogênea, se achar que está muito líquida, pode adicionar farinha de rosca para secá-la.
Forme agora com a mistura várias almôndegas pequenas do tamanho de uma noz, rolando entre as mãos ligeiramente molhadas.
Conforme ficam prontas, coloque-as sobre papel manteiga.
Bata então os ovos em um prato fundo e coloque a farinha de rosca em uma tigela, em seguida passe as almôndegas de lentilhas primeiro nos ovos batidos e logo após na farinha de rosca.
Se preferir uma empanagem mais crocante, pode repetir a passagem nos ovos e na farinha de rosca, então deixe repousar por alguns minutos.
Você está pronto para fritar as almôndegas de lentilhas, aqueça bastante óleo para fritura em uma panela funda e quando estiver pronto, mergulhe poucas almôndegas de cada vez para não baixar muito a temperatura do óleo.
Se preferir, pode assá-las, colocando o papel manteiga onde as depositou dentro de uma assadeira, regue com um fio de azeite de oliva extravirgem e asse em forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos.
Assim que estiverem prontas, se fritas, escorra-as em papel absorvente e sirva à mesa bem quentes e..
BOM APETITE
Dicas
As almôndegas de lentilhas podem ser conservadas na geladeira por 2 dias em recipiente hermético. Você pode congelar as almôndegas de lentilhas já cozidas e resfriadas para depois assá-las congeladas antes de comer.
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