Essas almôndegas de lentilhas e linguiça com flocos de milho são perfeitas para almoço ou jantar, poucos ingredientes, nada de fritura e vão desaparecer rápido.
Esqueça os pratos principais de sempre: hoje trazemos à mesa uma ideia saborosa que conquistará todos na primeira mordida. Essas pequenas delícias combinam o ferro das leguminosas com a delicadeza da carne, criando um sabor único entre lentilhas e linguiça.
O verdadeiro ponto forte é, no entanto, a consistência: um coração macio e suculento envolto em uma crosta dourada de flocos de milho triturados, que oferece uma crocância incrível sem a necessidade de fritar.
Graças à cozimento no forno, de fato, você obterá um resultado leve e seco, perfeito tanto para um jantar amigável quanto para um aperitivo criativo. Prepare-se para ouvi-las crocar: uma puxa a outra!
Aqui embaixo deixo outras receitas saborosas de almôndegas para experimentar e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar essas almôndegas de lentilhas e linguiça 😉
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Almôndegas de Lentilhas e Linguiça
- 300 g linguiças
- 150 g lentilhas secas (ou 300 gramas se já cozidas)
- 1 cenoura
- 1 cebola (pequena)
- 1 talo aipo
- 1 raminho ervas aromáticas (misturadas a gosto)
- 80 g queijo parmesão ralado
- 2 pitadas sal
- 1 ovo (pequeno)
- q.b. flocos de milho (triturados grosseiramente)
Utensílios
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira de forno
Preparo das Almôndegas de Lentilhas e Linguiça
Primeiro, cozinhe as lentilhas em bastante água (sem sal) pelo tempo indicado na embalagem. Reserve.
Triture finamente a cebola, a cenoura e o aipo e refogue-os em uma frigideira com um fio de azeite até que fiquem cozidos, mas não queimados.
Adicione as lentilhas cozidas e escorridas e o raminho de ervas aromáticas, deixando tudo apurar por 5 minutos, salgue (pouco).
Esmigalhe as linguiças após retirar a pele e reserve-as na tábua.
Bata as lentilhas com o liquidificador de imersão ou um processador, adicione as linguiças esfareladas, o ovo e o queijo ralado.
Misture com uma colher para incorporar tudo e deixe o composto esfriar.
Enquanto isso, triture os flocos de milho com um amassador de carne ou com a parte de trás de uma faca e coloque-os em um prato fundo.
Pré-aqueça o forno a 190° em modo estático e forre uma assadeira com papel manteiga molhado e espremido.
Com as mãos molhadas, pegue uma colherada da massa e forme uma almôndega, role-a nos flocos de milho, fazendo-os aderir bem.
Coloque cada almôndega na assadeira e, uma vez que todas as almôndegas de Lentilhas e Linguiça estejam prontas, asse-as na prateleira central do forno.
Asse por 25/30 minutos verificando para que não queimem, elas devem ficar secas e crocantes por fora e ainda macias por dentro.
Sirva-as ainda quentes, acompanhadas talvez com uma maionese caseira.
Conservação, dicas e variações
Na geladeira: Você pode armazená-las em um recipiente hermético por 2-3 dias. Para que voltem a ficar crocantes, evite o micro-ondas (as deixaria moles); reaqueça-as por 5 minutos no forno ventilado ou na fritadeira a ar a 180°C.
No freezer:
Crus: Após empaná-las com os flocos de milho, coloque-as em uma bandeja, congele e depois coloque em um saco. Você pode assá-las diretamente congeladas (adicione cerca de 5-10 minutos ao tempo de cozimento).
Cozidos: Você pode congelá-las uma vez frias, mas lembre-se de que a empanagem de flocos de milho perderá um pouco de sua magia original após o descongelamento.
As combinações perfeitas:
Maionese com mostarda: O picante da mostarda limpa o paladar da gordura da linguiça.
Molho de iogurte e cebolinha: Fresco e leve, perfeito para contrastar o sabor forte.
Ketchup caseiro ou molho BBQ: Se você quer acentuar o efeito “finger food” estilo americano.
Os melhores acompanhamentos:
Acompanhamentos:
Salada de repolho (Coleslaw): Sua acidez combina perfeitamente.
Puré de batatas: Para um conforto total.
Verduras amargas: Chicória ou folhas de nabo refogadas para equilibrar a doçura das lentilhas.
As variações:
Recheio derretido: Coloque um cubo de provolone defumado ou scamorza no centro de cada almôndega antes de empanar.
Versão apimentada: Adicione à massa uma colher de chá de curry ou de cominho. Com as lentilhas, é maravilhoso!
Empanamento aromático: Misture aos flocos de milho triturados um pouco de alecrim fresco finamente picado ou queijo parmesão ralado para um sabor ainda mais intenso.
Variante “Veggie-Style”: Se você tiver convidados vegetarianos, pode substituir a linguiça por cogumelos picadinhos ou tofu defumado esfarelado.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar lentilhas enlatadas para agilizar?
Absolutamente sim! Se estiver com pressa, as lentilhas pré-cozidas são ótimas. Mas lembre-se de enxaguá-las muito bem em água corrente e secá-las um pouco antes de passá-las na panela com o refogado, assim a massa não ficará muito úmida.
A empanagem com flocos de milho não corre o risco de queimar no forno?
A 190°C por 25 minutos, a douração deve ser perfeita. O segredo é escolher flocos de milho clássicos (não açucarados!) e talvez borrifar um fio de azeite sobre as almôndegas antes de assar: isso ajudará a deixá-las douradas sem queimar.
Não como carne, com o que posso substituir a linguiça?
Para manter uma consistência semelhante, você pode usar cogumelos (tipo champignon ou pleurotus) finamente picados e salteados na frigideira até perderem toda a água, ou tofu defumado esfarelado para um sabor mais intenso.
Como faço para as almôndegas não se desmancharem durante o cozimento?
O importante é que a massa esteja bem compacta. Se sentir que está muito mole depois de juntar as lentilhas e a linguiça, adicione uma colher de sopa de farinha de rosca ou queijo parmesão. Também ajuda muito deixar descansar na geladeira por 30 minutos antes de empanar.
Posso cozinhá-las na fritadeira a ar?
Certamente! A fritadeira a ar é perfeita para esta receita. Cozinhe a 180°C por cerca de 12-15 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo para uma douração uniforme.
Quais flocos de milho devo comprar?
Preste muita atenção: são necessários os clássicos de milho, os “Corn Flakes” de café da manhã, mas na versão sem açúcar. Os açucarados ou com mel deixariam suas almôndegas doces… um experimento um tanto ousado!
