Chega o calor e chegam as saladas de arroz, seja integral, para saladas, arroz negro ou arroz vermelho, não importa, só precisamos encontrar a combinação certa e este Arroz com legumes primaveris é perfeito.
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Usamos ervilhas, vagem, abobrinhas, pimentão e uma linda omelete com ervas aromáticas que nesta época abundam também em casa.
Poucos cuidados para cozinhar os vegetais, o arroz de qualidade que não desmancha e está feito.
Como sei que vocês sempre me seguem e gostam muito de saladas frescas nesta época, ofereço também outras ideias para combinar sempre com produtos genuínos da estação.
VOCÊ SABIA QUE:
Lá em cima, onde está a lupa, você pode clicar em “PESQUISAR” 🔍, pode escrever o ingrediente que quando abre a porta da geladeira você encontra ali, ou o da sua despensa, terá a possibilidade de acessar centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Aqui embaixo, como de costume, deixo outras ideias para copiar, e se quiser, compartilhe comigo as fotos do seu Arroz com legumes primaveris, ficarei muito feliz em vê-las.
Vamos então, logo após a foto, descobrir como se prepara esta Salada de arroz com legumes primaveris!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar o Arroz frio com legumes primaveris
- 300 g arroz para saladas (ou arroz vermelho ou arroz venere ou integral)
- 1 abobrinha
- 1 pimentão (vermelho ou amarelo)
- 100 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 150 g vagem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 3 ovos (médios)
- 30 g queijo parmesão ralado
- 50 g iogurte grego
- 2 pitadas sal
- 1 ramalhete ervas aromáticas (sálvia, manjericão, alecrim e tomilho)
Preparação Arroz com legumes primaveris
Para preparar o Arroz com legumes primaveris, primeiro lave o arroz em água fria abundante, pelo menos trocando-a 3 vezes.
Escalde a vagem e as ervilhas por alguns instantes em água abundante sem sal (reserve-a para cozinhar o arroz).
Corte a abobrinha em cubos e o pimentão em tiras e deixe-os murchar em uma frigideira com 2 colheres de sopa de óleo.
Se desejar, pode adicionar à frigideira 1 dente de alho inteiro esmagado para dar mais sabor.
Adicione após 10 minutos as ervilhas escaldadas e escorridas.
Escorra a vagem, corte-a em pedaços e incorpore-a na frigideira com o restante dos legumes, finalizando o cozimento por mais alguns minutos.
Enquanto os legumes cozinham, ferva o arroz na água dos legumes adicionando uma pitada de sal.
Escorra-o quando estiver bem cozido e resfrie-o em água fria, colocando-o depois em uma saladeira grande com um fio de azeite extravirgem.
Para fazer a omelete, pique bem as ervas aromáticas frescas lavadas e secas.
Bata os ovos em uma tigela junto com o iogurte grego e o queijo ralado e adicione a mistura de ervas.
Em uma frigideira de bordas altas, aqueça muito pouco óleo e cozinhe a omelete em fogo médio, virando-a quando as bordas começarem a se soltar.
Uma vez cozida, enrole-a sobre uma tábua e corte-a em tiras.
Na saladeira com o arroz, adicione metade dos legumes cozidos na frigideira e a omelete recém-preparada.
Misture tudo delicadamente, corrija o sal, tempere com pimenta-do-reino moída na hora e algumas folhas de manjericão fresco.
Sirva em pratos individuais o Arroz com legumes primaveris, polvilhando na superfície os legumes reservados.
Como conservar o Arroz com legumes primaveris
Você pode armazená-lo na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por 1 dia.
