Este prato saudável e saboroso de arroz integral com cenoura, é um daqueles pratos que preparo quando estou com fome e quero algo diferente do risoto habitual.
Saboroso e simples de fazer, o arroz integral com cenoura agrada também às crianças, minhas sobrinhas o comem com muito prazer, especialmente porque não tem carne, apenas um pouco de stracchino para deixar tudo cremoso e voilá.
Você pode adicionar os vegetais da estação que preferir, nós utilizamos o pimentão porque gostamos do sabor levemente adocicado que ele confere ao prato, mas se for a estação, pode-se adicionar, por exemplo, couve negra, que certamente ficará ótimo.
Abaixo, deixo outras receitas com arroz para você experimentar, e logo abaixo da foto, descubra como preparar o Arroz integral com cenoura!
Até a próxima receita, Ana Amalia😉
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes arroz integral com cenoura
- 300 g arroz integral
- 3 cenouras
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 2 l caldo de legumes
- 1 copo vinho branco seco
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 60 g stracchino
- q.b. sal
Preparação arroz integral com cenoura
Para preparar o arroz integral com cenoura, comece colocando para ferver o caldo de legumes, se quiser fazer com a minha receita AQUI ESTÁ, senão prepare sua própria receita.
Enquanto isso, pique cebola, cenoura e pimentão em pedacinhos bem pequenos.Em uma panela mais larga do que alta, coloque o azeite de oliva extra virgem e refogue os vegetais por alguns minutos, mexendo frequentemente para não dourar demais, a cebola deve ficar transparente, então adicione o arroz.
Com uma colher de pau, misture para dar sabor e tostar o arroz, se o seu caldo não estiver salgado, adicione uma pitada de sal, regue com vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
Depois que o vinho evaporar, comece a adicionar 2 ou 3 conchas de caldo fervente de cada vez, lembre-se de que o arroz integral precisa cozinhar mais que um arroz para risotos, então ajuste o tempo, eu geralmente adiciono o caldo em 3 etapas para não ter que ficar ao lado do fogão o tempo todo.
Quando estiver quase no final do cozimento, adicione pouco caldo de cada vez, quando chegar ao ponto de cozimento, desligue o fogo, adicione o stracchino retirado com uma colher de chá, mexa energicamente para misturar tudo.
Prove o sabor, adicione sal se necessário, pique algumas folhinhas de manjericão para aromatizar tudo, deixe descansar 5 minutos e sirva seu arroz integral com cenoura e..
BOM APETITE
Notas
O arroz integral com cenoura é melhor se consumido imediatamente, senão pode ser guardado na geladeira em um recipiente fechado por no máximo dois dias.
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