Estes pãezinhos cozidos no vapor de origem chinesa são perfeitos para uma entrada, para um jantar de buffet e por que não, para um lanche delicioso recheado com nosso creme de avelãs preferido ou simplesmente com marmelada. Os Bao Buns, os Pãezinhos no Vapor Chineses, são preparados rapidamente.
Você vai precisar de farinha de trigo fraca, então 0, fermento biológico, azeite extravirgem, obviamente água e uma pitada de açúcar para acelerar a fermentação e em poucas horas (especialmente no verão) estarão prontos para cozinhar no vapor.
Seja com uma vaporeira elétrica, o típico cesto de bambu ou simplesmente o cesto para cozimento de massas, estes pãezinhos no Vapor Chineses vão te conquistar, são muito macios mesmo após dias se os armazenar dentro de um saco na geladeira, basta aquecê-los no micro-ondas ou na frigideira por alguns minutos, abri-los delicadamente e recheá-los ao seu gosto.
Abaixo deixo outras ideias para pãezinhos perfeitos para qualquer ocasião e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar os Bao Buns, os Pãezinhos no Vapor Chineses!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Unidades
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor
- Culinária: Chinesa
- Sazonalidade: Todas as estações
O que precisamos para preparar os Bao Buns Pãezinhos no Vapor
- 500 g farinha 0
- 230 ml água (à temperatura ambiente)
- 4 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal fino
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Rolo de massa
- 1 Panela a vapor elétrica
- 1 Cortador de massa redondo de 10 cm
Como preparar os Bao Buns Pãezinhos no Vapor Chineses
Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento biológico esfarelado.
Adicione o açúcar e o azeite extravirgem e comece a misturar com uma colher de pau ou um garfo, então incorpore também a água e o sal.
Vire a mistura sobre a superfície de trabalho e forme uma bola lisa e compacta com as mãos.
Cubra com uma tigela invertida e deixe a massa crescer por 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Divida a massa em pedaços de 50/60 gramas cada e forme bolas, cubra-as com um pano seco e deixe crescer mais 30 minutos.
Depois, estenda cada bola usando o rolo de massa e corte-as com um cortador de massa ou um rolo para dar uma forma bem redonda.
Dobre cada círculo ao meio, formando uma meia-lua e coloque em cada pãozinho um pedaço de papel manteiga para evitar que grude durante o cozimento.
Deixe crescer mais 30 minutos sempre cobertos com um pano limpo.
Depois, encha o fundo da panela a vapor ou panela com água, cubra com papel manteiga perfurado o fundo do cesto e coloque os Bao Buns espaçados entre si.
Cozinhe-os por 15/18 minutos, retire-os delicadamente e deixe esfriar um pouco antes de remover o papel manteiga que separa a meia-lua e recheá-los ao gosto.
Conservação, dicas e variações dos Pãezinhos no Vapor Chineses
Os Bao Buns se conservam na geladeira bem fechados em um saco plástico por 4 ou 5 dias, além disso, você também pode congelá-los.
Você pode recheá-los:
com porco cozido: Porco cozido, pepinos, cenouras, cebolinha fresca.
com frango frito: Frango frito, alface, maionese, wasabi.
com vegetais: Vegetais salteados (ex. repolho chinês, pimentões, cogumelos), molho de soja, gergelim.
com tirinhas de frango ao curry.
com salmão: Salmão defumado, abacate, molho agridoce, alface.
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