Os Barquinhos de Pepino e Atum são perfeitos para um aperitivo saboroso e rápido sem cozimento, ótimos para servir em um buffet talvez cortados em pedaços de 4 cm, assim cada convidado pode pegar um.
Eles são realmente muito fáceis de preparar e são super leves porque, em vez de usar maionese ou queijo cremoso, usamos ricota, enfim, poucos e simples ingredientes frescos da estação darão um toque especial a uma mesa cheia de coisas boas.
Se você gosta de pepinos, aqui embaixo deixo outras ideias para levá-los à mesa sempre de forma simples e saborosa e depois vamos logo após a foto descobrir como se preparam esses Barquinhos de Pepino e Atum!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para os Barquinhos de Pepino e Atum
- 4 pepinos (médio pequenos)
- 200 g ricota
- 120 g atum em óleo
- 200 g tomatinhos cereja (ou cereja)
- 1 colher de sopa patê de azeitonas pretas (ou alcaparras)
- 1 raminho hortelã
- 2 pitadas sal
- q.b. azeite extra virgem
Ferramentas
- 1 Boleador
- 2 Tigelas
- 1 Descascador de legumes
Preparação dos Barquinhos de Pepino e Atum
Para preparar os Barquinhos de pepino e atum, primeiro, corte as pontas e descasque os pepinos com a ajuda de um descascador de legumes.
Divida-os ao meio, depois com um boleador ou uma colher de chá retire as sementes formando os barquinhos.
Salpique internamente, vire-os e deixe descansar por 20 minutos, depois seque-os com papel toalha.
Enquanto isso, corte os tomatinhos em pedaços pequenos, coloque-os em uma tigela e tempere com sal, azeite extra virgem e a hortelã finamente picada.
Em uma segunda tigela, misture a ricota com o atum em óleo escorrido, adicione o patê de azeitonas se quiser ou alcaparras finamente picadas.
Salpique e apimente misturando bem.
Agora está tudo pronto, então, uma vez secos, recheie os pepinos com a mistura de ricota e atum pressionando levemente.
Polvilhe na superfície com os tomatinhos temperados anteriormente e, se quiser, ainda algumas folhas de hortelã cortadas com a tesoura.
Você pode servi-los imediatamente à temperatura ambiente ou mantê-los na geladeira por algumas horas para que fiquem mais saborosos.
Como conservar os Barquinhos de Pepino e Atum
Você pode conservá-los na geladeira por 1 dia. Se quiser, pode preparar também no dia anterior os tomatinhos e a ricota com o atum e esvaziar os pepinos e rechear antes de servir no dia seguinte.
