Um acompanhamento muito simples e saboroso, as Batatas e Berinjelas à páprica além de rápidas são perfeitas para servir também como entrada à temperatura ambiente.
Um prato vegetariano que todos adoram e com a páprica você terá um sabor realmente único, utilizamos a páprica defumada mas se não encontrar, a doce também serve.
Como já sei que vocês gostam de berinjelas, aqui embaixo deixo outros acompanhamentos interessantes para prepará-las sempre de maneira diferente e depois, logo após a foto, vamos descobrir como se preparam estas Batatas e Berinjelas na frigideira!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar as Batatas e Berinjelas à páprica
- 1 berinjela oval negra
- 2 batatas (grandes)
- 1 dente alho
- 2 pitadas sal
- 1 colher de chá páprica defumada
- a gosto manjericão
- 4 colheres de sopa água
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Preparação Batatas e Berinjelas à páprica
Para preparar as Batatas e Berinjelas à páprica, primeiro lave os vegetais, descasque as batatas e corte-as em pedaços.
Corte as pontas das berinjelas e corte-as primeiro em fatias grossas e depois em pedaços mais ou menos do tamanho das batatas.
Aqueça o azeite extra virgem em uma frigideira grande de bordas altas e doure o dente de alho, removendo-o quando ficar dourado.
Adicione as batatas na frigideira, tempere com sal e deixe dourar por alguns minutos mexendo frequentemente, dilua a páprica em 1 colher de água e adicione às batatas.
Cubra com a tampa e, em fogo baixo, cozinhe as batatas por 5 ou 6 minutos (depende do tamanho) e depois adicione as berinjelas.
Misture bem os vegetais para temperar e, sempre com a frigideira coberta e fogo médio baixo, cozinhe por mais 10 minutos adicionando 1 colher de água quente se necessário.
Se quiser que fiquem douradas e crocantes na superfície NÃO adicione água, apenas a páprica e cozinhe em fogo alto.
Você deve mexer os vegetais com frequência para não grudarem ou queimarem, corrija o sal no final do cozimento se necessário.
Polvilhe com as folhas de manjericão no final do cozimento e sirva as Berinjelas e Batatas à páprica ainda quentes, mas são deliciosas também à temperatura ambiente.
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Como conservar as Berinjelas e Batatas à páprica
Podem ser guardadas na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético por 2 dias.
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