As Batatas e Radicchio na panela são um acompanhamento saboroso e muito simples que gosto de preparar sempre que encontro os primeiros radicchios da estação.
Para preparar este acompanhamento de Batatas e Radicchio na panela você pode escolher o radicchio vermelho que mais lhe agrada, eu geralmente utilizo o radicchio tardivo de Treviso que adoro, mas também as outras variedades como o vermelho precoce são perfeitas.
Com o radicchio, você pode preparar muitos pratos saborosos como a omelete de radicchio e cogumelos, um segundo prato muito simples apreciado por todos ou um primeiro prato como os canelones de radicchio.
Um vegetal que favorece o trânsito intestinal, o radicchio também é pobre em sódio e rico em água, diurético e depurativo, além de ter pouquíssimas calorias, então consuma-o o quanto puder.
Se você gosta de radicchio de qualquer tipo, abaixo deixo mais ideias para cozinhá-lo e depois vamos logo após a foto, como sempre, descobrir como preparar as Batatas e Radicchio na panela!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Batatas e Radicchio na panela
- 350 radicchio vermelho de Treviso IGP, tardivo
- 450 g batatas
- 1 cebola
- a gosto sal
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- a gosto salsinha picada (fresca ou congelada)
Preparo Batatas e Radicchio na panela
Para preparar as Batatas e Radicchio na panela, primeiro lave e descasque as batatas e depois corte-as em pedaços de cerca de 2 cm.
Cozinhe-as no vapor ou ferva-as em água sem sal por alguns minutos, apenas o tempo necessário para amolecê-las.
Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em fatias não muito finas, retire a parte final do radicchio e corte-o em pedaços grosseiros.
Em uma panela grande de bordas altas, refogue a cebola até ficar transparente com 3 colheres de sopa de azeite extra virgem, depois adicione o radicchio.
Misture com as cebolas, adicione sal e deixe cozinhar lentamente, mexendo ocasionalmente por 6 ou 7 minutos, depois escorra as batatas e adicione-as à panela.
Misture novamente e continue cozinhando até que as batatas estejam macias e o radicchio bem murcho.
Corrija o sal no final do cozimento, no total levará cerca de 20 minutos, salpique com salsinha picada fresca antes de servir.
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Como conservar as Batatas e Radicchio na panela
Você pode conservá-las na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético por 2 dias.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar queijo para fazer um prato único?
Claro, você pode adicionar queijo mussarela no final do cozimento, desligue o fogo e cubra com uma tampa por 5 minutos.
Pode gratinar no forno?
Sim, claro, você pode gratinar no forno colocando as batatas e o radicchio em uma assadeira e polvilhando com queijo ralado e farinha de rosca na superfície, forno quente a 180° por 10 minutos.
O que posso usar no lugar da cebola?
Você pode substituir a cebola por cebolinha ou alho-poró, usando a parte branca cortada em rodelas.
