Procurando uma ideia para salvar o jantar que seja ao mesmo tempo deliciosa, econômica e muito rápida? As batatas recheadas no microondas são a solução perfeita para você! Muitas vezes pensamos no microondas apenas para aquecer, mas na realidade é um aliado precioso para cozinhar refeições completas em poucos minutos.
Essas batatas são um verdadeiro ‘comfort food’: têm um coração cremoso à base de ricota, cogumelos salteados e queijo derretido que conquista desde a primeira mordida.
A beleza desta receita é sua versatilidade: você pode servi-las como um acompanhamento rico, mas são tão substanciais que se tornam um segundo prato vegetariano perfeito para toda a família.
Esqueça as longas esperas do forno tradicional: venha comigo para a cozinha e descubra como transformar simples batatas em uma obra-prima de sabor em menos de 20 minutos.
Vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar as Batatas Recheadas no Microondas 😉
Até a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as batatas recheadas no microondas
- 4 batatas (médias)
- 250 g ricota
- 120 g scamorza (ou Asiago ou Caciotta)
- 120 g cogumelos champignon
- Meia cenoura
- Meia cebola
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
- q.b. salsinha picada
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Forno microondas
- 1 Colher de pau
- 1 Boleador
Preparo das Batatas Recheadas receita microondas
Para preparar as batatas recheadas no microondas, antes de mais nada, dedique-se às batatas, lave-as muito bem sob água corrente fria e esfregue-as com uma esponja para remover a terra.
Coloque-as no prato giratório do seu microondas depois de perfurá-las bem com os dentes de um garfo e ajuste na potência máxima (eu uso 800w) por 5 minutos.
Em seguida, vire-as e ajuste mais 3 minutos.
Dica: Se você quiser uma casca ainda mais macia, pode envolver cada batata em um pedaço de papel toalha umedecido antes de cozinhar.
Enquanto isso, limpe os cogumelos, removendo as raízes e a parte final do caule, passe-os bem com um pano úmido para eliminar todos os possíveis resíduos, então corte-os primeiro em fatias e depois em pedacinhos, deixando alguns em fatias para a decoração.
Aqueça um fio de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira grande e refogue a cebola e a cenoura picadas bem fininhas, em seguida adicione os cogumelos e deixe murchar por pelo menos 5 minutos.
Salpique e apimente ao final do cozimento, tempere com salsinha picada e deixe esfriar um pouco.
Agora que as batatas estarão mornas, você pode cortar a parte superior e escavá-las com uma colher ou um boleador, deixando meio centímetro de batata.
Incorpore metade da polpa de batata que você escavou ao recheio de cogumelos na frigideira, amasse e misture aos cogumelos.
Adicione ao recheio a ricota e o queijo cortado em pedacinhos pequenos, misture bem e recheie suas batatas.
Pressione bem o recheio, decore com as fatias de cogumelos deixadas inteiras e rale um pouco mais de queijo na superfície, regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Coloque novamente no forno microondas por 3 minutos na potência máxima para derreter o queijo, deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dica: Se o seu microondas possuir a função Grill ou Crisp, use-a nesses últimos 3 minutos para obter aquela crostinha dourada na superfície.
Conselhos e variações para as Batatas recheadas no microondas
Para acelerar ainda mais o processo, você pode preparar com antecedência de alguns dias os vegetais para o refogado como eu explico AQUI.
Se você não tem ou não quer usar o microondas, basta cozinhar as batatas inteiras com casca no vapor ou em água ligeiramente salgada até que fiquem macias, mas sem quebrar.
Quer uma ideia diferente? Depois de cozidas no microondas e deixadas esfriar, recheie-as com minha [Salsa Tonnata Light] para uma variação fresca e de verão.
Variações
Se você não gosta de comer a casca das batatas, pode removê-la uma vez que estejam cozidas antes de recheá-las.
Você pode adicionar ao recheio um pouco de pimenta e ainda alguns vegetais refogados junto com os cogumelos.
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(FAQ) Perguntas frequentes Batatas recheadas receita microondas
Como saber se as batatas estão cozidas no ponto certo?
O método mais simples é o teste do palito (ou do garfo): espete-o no centro da batata; se entrar e sair sem resistência, a batata está pronta. Lembre-se de que os tempos podem variar ligeiramente de acordo com o tamanho das batatas e a potência do seu microondas.
Posso comer a casca também?
Certamente! Se você lavar e esfregar bem as batatas antes do cozimento (talvez ajudando-se com uma esponja limpa), a casca é comestível e rica em fibras.
Qual variedade de batata é melhor usar?
Para esta receita, recomendamos escolher batatas de polpa amarela ou aquelas específicas “para todos os usos”, que mantêm bem a forma.
O que posso usar no lugar da ricota?
Se você quiser um recheio ainda mais derretido, pode substituir a ricota por stracchino ou queijo cremoso. Se, por outro lado, preferir um sabor mais forte, experimente com gorgonzola doce misturado à polpa de batata.
Posso preparar as batatas recheadas com antecedência?
Sim, você pode cozinhar as batatas e preparar o recheio com antecedência. Sugerimos que as monte e faça a última passagem no microondas (aquela para derreter o queijo) apenas na hora de servir, assim estarão quentes e derretendo.
