As batatas vermelhas recheadas com feijão assado são um prato delicioso e nutritivo, perfeito para quem procura uma opção saborosa e saudável. Este prato combina a doçura natural das batatas com a cremosidade e o sabor marcante do feijão borlotti, criando um equilíbrio de sabores que conquista até os paladares mais exigentes.
É ideal como acompanhamento substancial ou até como prato único leve. Além disso, é uma ótima escolha para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana, pois fornece uma boa dose de proteínas vegetais, fibras e vitaminas.
Combinar feijão e batatas doces em um prato não só é delicioso, mas também fornece uma refeição nutritiva, equilibrada e saciante. Esta combinação oferece uma variedade de nutrientes essenciais, melhorando a saúde geral e apoiando uma dieta equilibrada.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Batatas vermelhas recheadas com feijão
- 4 batatas doces (ou batatas vermelhas doces)
- 200 g feijão borlotti seco (ou 2 latas de 240 g cada, peso escorrido)
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 60 g creme azedo
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta
- 1 colher de chá orégano seco
Preparação Batatas vermelhas recheadas com feijão
Para preparar as Batatas vermelhas recheadas com feijão, primeiro, envolva as batatas em papel alumínio e asse no forno estático a 180° por cerca de vinte minutos.
Se utilizar o feijão seco, deixe de molho na noite anterior e cozinhe como de costume, nós, por comodidade, usamos feijão enlatado pré-cozido.
Enquanto isso, pique finamente a cebola e o alho e refogue em uma panela com um fio de azeite somente o tempo necessário para amolecê-los.
Adicione à panela o feijão já cozido e o creme azedo, ajustando o sal e a pimenta, e tempere com orégano seco picado.
Retire as batatas doces do forno, corte-as ao meio no sentido do comprimento com uma colher (cuidado para não se queimar) e retire parte da polpa do centro, criando um barquinho.
A polpa retirada das batatas deve ser amassada e adicionada à mistura de feijão, misturando bem.
Agora, com uma colher, recheie as batatas vermelhas doces, arrume-as na assadeira e coloque no forno por mais 10 minutos.
Sirva-as ainda quentes e fumegantes, regadas com um fio de azeite extravirgem cru.
As batatas vermelhas recheadas com feijão podem ser consideradas tanto um prato principal quanto um acompanhamento, dependendo das porções e combinações.
Dicas
Como Prato Principal
Legumes Grelhados: Um mix de legumes da estação grelhados, como abobrinhas, pimentões, berinjelas, cogumelos ou abóbora pode complementar perfeitamente o prato.
Salada Mista: Uma salada fresca com alface, tomates, pepinos, rabanetes e um simples
molho de azeite e vinagre balsâmico adicionará uma nota crocante e leve.
Como Acompanhamento
Frango Grelhado: As batatas doces são um perfeito acompanhamento para um suculento frango grelhado, talvez aromatizado com ervas mediterrâneas.
Filés de Peixe: Peixes como o salmão ou o bacalhau, cozidos no forno ou grelhados, combinam muito bem com a doçura das batatas.
Hambúrguer Vegano: Se preferir uma opção vegetariana, um hambúrguer vegano feito com lentilhas ou grão-de-bico será delicioso combinado com as batatas doces assadas.
